Gastronomía
Ferran Adrià: “No conozco a nadie que haya llegado lejos trabajando y sin dedicarle muchas horas”
El cocinero dedica gran parte de su tiempo a la fundación de su restaurante
Telefónica y Ferran Adrià, unidos de nuevo para que las ideas pasen del laboratorio a la acción
Pero, a ver, Ferran Adrià, ¿nos puedes decir qué es la Nueva Cocina Catalana?
El chef Ferrán Adrià / Ismael Herrero / EFE
Por qué confiar en El Periódico El cocinero catalán Ferran Adrià revolucionó el mundo culinario en su restaurante El Bulli, donde consiguió tres estrellas Michelin. Además, entre 1997 y 2009, fue elegido mejor restaurante del mundo cinco veces por la prestigiosa lista ‘The World’s 50 Best Restaurants’.
Tras cerrar su restaurante en 2011, Adrià vive una vida mucho más relajada y sin lujos excesivos.
Esfuerzo y éxito
Para llegar a consagrarse como uno de los mejores cocineros del mundo, Adrià ha tenido que dedicar muchas horas de esfuerzo, desde que empezó a trabajar como friegaplatos hasta que logró ser chef de El Bulli, con tan solo 22 años.
"Trabajé como un cabrón durante 25 años con mi socio, 16 horas cada día y 330 días al año”, confesaba el chef en una entrevista con Uri Sabat.
Adrià considera que el esfuerzo es una de las claves para conseguir el éxito: “No conozco a nadie que haya llegado lejos trabajando y sin dedicarle muchas horas”, apunta el catalán.
Los años que dedicó a El Bulli le permitieron retirarse a los 50 años, tal y como él tenía planeado, y vivir una vida más tranquila.
El retiro de Adrià
Tras alejarse de los fogones, Adrià lleva una vida relajada, sin grandes lujos y disfrutando del éxito y el prestigio que consiguió con su trabajo.
“Me cuido mucho y me gustan mucho los restaurantes, no tengo coche y mi mujer me obliga a comprar ropa cada dos o tres años”, comentaba el chef sobre su vida tras retirarse.
El chef decidió donar parte de su patrimonio a El Bulli Foundation, la fundación dedicada a su restaurante, a la que dedica actualmente gran parte de su tiempo.
El Bulli Foundation
La fundación dedicada a El Bulli nació en 2013 con el objetivo de proteger el legado y el espíritu del restaurante. Desde la fundación continúan estudiando y difundiendo diferentes técnicas gastronómicas creadas y utilizadas en El Bulli.
Además, ofrecen diferentes exposiciones y publicaciones que pueden servir como una herramienta de autoaprendizaje para afianzar la gastronomía como disciplina académica.
- La causa contra el novio de Ayuso se verá por un juez de lo Penal que podría no fijar el juicio y resolver hasta 2027
- Joaquín Zarzoso: 'Nos pinchan las ruedas del coche y nos roban los perros, pero los cazadores somos clave para controlar el jabalí
- El pastor de Collserola que lleva su rebaño por zonas de alto riesgo por la peste porcina: 'En todos los sitios se ven marcas de jabalís
- ¿Cómo te afectará la huelga de médicos? Los servicios mínimos garantizan urgencias y tratamientos vitales
- Dentro de una batida de caza: 'Las multas por saltarse la prohibición de entrar son de 1.000 a 3.000 euros
- La ratonera diaria de Barcelona: por qué las rondas ya no dan más de sí y qué proponen los expertos
- El Gobierno activa la contratación masiva de cientos de técnicos para pilotar el cierre de las centrales nucleares
- La torre más alta de Barcelona ya es una realidad
