Homenaje culinario de Vázquez Montalbán
La Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició recuerda al escritor en el decimoquinto aniversario de su muerte
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Por qué confiar en El Periódico La Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició ha recordado hoy al creador de Pepe Carvalho con una comida en la sala Roma del Camp Nou. Las palabras las ha puesto el escritor Eduardo Mendoza, que ha recordado a su amigo Manuel Vázquez Montalbán ahora que se cumplen 15 años de su muerte.
Mendoza se ha centrado en hablar una de las pasiones de Montalbán, la gastronomía, muy presente en muchas de sus obras, sin pasar por alto el escenario, ya que Montabán también fue también un consumado culé. Carles Vilarrubí, presidente de la Acadèmia, ha recordado que estos actos de homenaje que comenzaron hace dos años –el primero en recuerdo de Néstor Luján y el segundo, de Ignasi Domènech– pretenden destacar la trayectoria de personas que en el pasado han contribuido a la cultura gastronómica catalana pero que no habían recibido el reconocimiento que merecían.
Los platos preferidos del escritor
Entre los invitados han estado la 'consellera' de Presidencia y portavoz del Govern, Elsa Artadi, la viuda de Montalbán, Anna Sallés y amigo del homenajeado como el cantautor Raimon y su esposa o el síndic de Gregues de Catalunya, Rafael Ribó, entre otros.
El menú que se ha servido ha sido elaborado por el chef Oriol Rovira, del restaurante Els Casals, de Sagàs (Barcelona) con el maridaje de los vinos de Quim Vila. Y se trataba de una interpretación de algunos de los platos preferidos de Montalbán y de otros que se recogen en su obra. Entre ellos habían croquestas de 'carn d'olla' trufada, canelones de crema de trufa, arroz con alcachofas, setas, botifarra y tripa de bacalao y cola de buey con vino.
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