13 ago 2020

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TRÍO CON OCHO ESTRELLAS MICHELÍN

El chef José Andrés y los hermanos Adrià abrirán un restaurante en Nueva York

El nuevo espacio tendrá 3.250 metros cuadrados y estará inspirado en el mercado de la Boquería de Barcelona

El chef José Andrés durante su ponencia Alta Cocina para cambiar el mundo  Huertos urbanos  en la segunda jornada de Madrid Fusion  la feria gastronomica que tiene en esta edicion a Tailandia como país invitado, en enero del 2016. / EFE / JJ GUILLEN

El chef José Andrés durante su ponencia Alta Cocina para cambiar el mundo  Huertos urbanos  en la segunda jornada de Madrid Fusion  la feria gastronomica que tiene en esta edicion a Tailandia como país invitado, en enero del 2016.
Ferran Adria, en el Bulli Foundation de la calle Mexic, en el barrio de Sants-Montjuic.
Una imagen de archivo de Albert Adria en su taller de cocina.

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El chef José Andrés y los hermanos Ferran y Albert Adrià han llegado a un acuerdo para abrir a finales de 2018 un restaurante en Nueva York. El establecimiento se ubicará en el complejo Hudson Yards, al oeste de Manhattan.

El nuevo espacio tendrá 3.250 metros cuadrados y estará dedicado a la cocina española, con un bar de tapas y donde se podrá adquirir los mejores jamones y aceites de oliva españoles.

"Soñaba con abrir en Nueva York desde que llegué a este país con 19 años y hacerlo con mis amigos es un honor y algo muy divertido", ha explicado José Andrés, quien dice sentirse "muy emocionado" ante este proyecto.

Esta será la primera incursión empresarial de los hermanos Adrià en Estados Unidos, después de haber convertido El Bulli en un templo de la alta cocina y en una referencia mundial. "Llevábamos tiempo esperando encontrar la manera de crear magia con José y no se nos ocurre un modo mejor manera de debutar en Estados Unidos", han afirmado los hermanos Adrià.

Hudson Yards es un barrio nuevo ubicado al oeste de Manhattan que, entre otras dotaciones, incluirá más de un centenar de tiendas y restaurantes, así como un hotel de lujo.

TEMPLO DE CULINARIO EN LA GRAN  MANZANA

Inspirado en el mercado de la Boquería de Barcelona, el local pretende convertirse en un nuevo templo culinario de cocina española en Nueva York, siguiendo los pasos de Eately, el mercado para ir de compras y para comer del chef Mario Batali, lugar de peregrinaje de los amantes de la comida italiana.

El trío de chefs, que juntos suman ocho estrellas Michelin, ofrecerán lo mejor de la gastronomía española, desde tapas de lujo a paella cocinada con leña, acompañado de un buen vino español y jamón. También ofrecerán comida para llevar. Pero todavía está por ver si Adrià importará a Estados Unidos su cocina molecular que le hizo famoso en el mundo entero.

Esta será la primera incursión empresarial de los hermanos Adrià en Estados Unidos, después de haber convertido El Bulli en un templo de la alta cocina y en una referencia mundial. "Llevábamos tiempo esperando encontrar la manera de crear magia con José y no se nos ocurre un modo mejor manera de debutar en Estados Unidos", añadieron los hermanos Adrià.

UNIVERSO MICHELÍN

José Andrés, discípulo de Ferran Adrià, logró en el 2016 finalmente entrar en el universo Michelin con las dos estrellas recibidas por su restaurante MiniBar de Washington, DC. El chef español nacionalizado estadounidense recibió de manos de Obama la Medalla de Humanidades, uno de los galardones al mérito civil más importantes del Estados Unidos, por "cultivar" los paladares estadounidenses y "moldear" la cultura del país.

José Andrés se convirtió en el cocinero favorito de Obama a ser la "bestia negra" de Trump. El cocinero llegó en abril de este año a un acuerdo extrajudicial con el presidente Trump, después de que en verano del 2015 rompiera el contrato que tenía con el magnate para operar un restaurante en el Hotel Trump Internacional de Washington.

El cocinero decidió romper el contrato que tenía con Trump, después de que el entonces candidato republicano hiciera unas declaraciones xenófobas contra los inmigrantes mexicanos, a los que llamó violadores, asesinos y traficantes de droga. Trump denunció a José Andrés por 10 millones de dólares por daños y perjuicios por romper el contrato. Y José Andrés respondió con otra demanda contra Trump por 8 millones de dólares.

José Andrés y Ferran Adrià no sólo comparten su pasión por los fogones, ambos fueron incluidos por la revista 'Time' en su lista de las cien personas más influyentes del mundo. Adrià, en el 2004 y José Andrés, en el 2012.