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EN MELBOURNE
Mejor restaurante del mundo: la gala de la revista 'Restaurant', en directo
El Celler de Can Roca, tercero del mundo; Eleven Madison Park, número uno
Mejor restaurante del mundo: Gala de la revista Restaurant, en directo / MF
Por qué confiar en El Periódico - El Celler de Can Roca, tercer mejor restaurante
El Celler de Can Roca, tercero del mundo; Eleven Madison Park, número uno. Ya se ha desvelado la incógnita que encerraba la lista de la revista británica 'Restaurant'. En una gala que se celebra en Melbourne (Australia) y que te hemos ofrecido en directo, el establecimiento neoyorquino ha desbancado a Osteria Francescana, de Massimo Botura, del trono.
Como cada año desde hace ya mucho, en las quinielas ha vuelto a aparecer El Celler de Can Roca, que el año pasado cedió el 'título' a su colega transalpino. Esta es la 15ª edición de la lista más esperada de la gastronomía mundial. Asador Extebarri (Axpe) y Mugaritz (San Sebastián) han quedado sexto y noveno, respectivamente.
Cerramos esta narración con nuestra crónica de la gala: El Celler de Can Roca, tercer mejor restaurante del mundo.
"Hace siete años entramos en la lista de 'Restaurant', en la que estaban nuestros héroes. Ahora son nuestros amigos. Gracias por creer en nosotros, inspirarnos y apoyarnos". Así ha acabado su breve y sentido discurso Daniel Humm, chef de Eleven Madison Park, nombrado mejor restaurante del mundo por la lista de 'Restaurant'.
Daniel Humm afirma que la clave de toda cocina no es tanto el sabor de los platos sino la "sinceridad" con los que están hechos.
El chef de Eleven Madison Park, Daniel Humm, se ha mostrado muy emocionado con el galardón. "Me siento orgulloso del equipo". Ha recordado que comenzó a trabajar como cocinero hace 14 años: "Entonces, ni en mis sueños más salvajes me había imaginado en esta posición".
"Todos cocineros creamos mundos mágicos en un mundo que necesita cada vez más magia. No lo hacemos apor las listas, pero te llena de gasolina para seguir empujando", ha explica Will Guidara, director de Eleven Madison Park al recoger el premio como mejor restaurante del mundo.
Y el mejor restaurante del mundo es... ¡Eleven Madison Park (Nueva York, EEUU)! Releva a Osteria Francescana (Módena, Italia). 'Congratulations'!
El número dos del mundo y mejor de Europa: Osteria Francescana. El año pasado fue el ganador absoluto. ¿Qué restaurante le relevará en la cumbre este año?
El número 3 es para El Celler de Can Roca. Sigue en el podio. ¡Felicidades!
Mirazur (Menton, Francia) es el número 4 del mundo
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