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LA BIBLIA GASTRONÓMICA DEL 2017

Barcelona tendrá por primera vez un restaurante tres estrellas Michelin

La guía francesa, que se presenta esta noche en una cena de gala en Girona, promete una edición "espectacular"

FERRAN IMEDIO / GIRONA

Los cinco chefs con restaurantes en Catalunya que optan a la tercera estrella: Paco Pérez (Miramar y Enoteca), Fina Puigdevall (Les Cols), Jordi Cruz (Àbac), Martín Berasategui y Paolo Casagrande (Lasarte) y Raül Balam y Carme Ruscalleda (Moments).

Los cinco chefs con restaurantes en Catalunya que optan a la tercera estrella: Paco Pérez (Miramar y Enoteca), Fina Puigdevall (Les Cols), Jordi Cruz (Àbac), Martín Berasategui y Paolo Casagrande (Lasarte) y Raül Balam y Carme Ruscalleda (Moments).

La ciudad de Barcelona tendrá por primera vez un restaurante con tres estrellas Michelin. Esta noche, en Girona se conocerá cuál es el elegido.L 

La gran fiesta gastronómica del año dará a conocer la identidad de este nuevo tres estrellas que se unirá a los otros ocho restaurantes instalados en el olimpo gurmet. Los responsables de la biblia roja han prometido que la edición del año que viene será la mejor en lustros, con una lluvia de entorchados como no se recuerda. "Espectacular, de récord", dicen.Y la tercera, porque tanta felicidad se va a festejar en una cena, también espectacular, coordinada por 

El Celler de Can Roca, en la que cocinarán los hermanos Roca, Paco Pérez (Miramar), Fina Puigdevall (Les Cols), Marc Gascons (Els Tinars), Pere Massana (Massana), Albert Sastregener (Bo.Tic), Jordi Juncà (Ca l'Enric) y Màrius y Joan Jordà (Empòrium).

Entonces, ¿qué más se puede pedir a una guía Michelin que por fin parece ser generosa con los cocineros? Ya puestos, que el nuevo 'tri' sea catalán. Probabilidades hay, ya que cuatro restaurantes de Barcelona optan a la tercera (LasarteEnotecaÀbac Moments) y hay dos más fuera de la la capital: Miramar (Llançà) y Les Cols (Olot). La ocasión la pintan calva para resarcir a una Barcelona que es referente mundial gastronómico pero que está huérfana de un establecimiento 'supertop'. 

EL CLUB DE LOS OCHO

Otros aspirantes a formar parte del club de las ocho vacas sagradas (El Celler de Can RocaSant PauArzakAkelareMartín BerasateguiAzurmendiQuique Dacosta y Diverxo) son Dani García y Aponiente (del chef del mar, Ángel León), el riojano El Portal de Echaurren, de Francis Paniego, y el asturiano Casa Marcial, de Nacho Manzano. 

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