COCINEROS GLOBALES

Los hermanos Roca, embajadores de buena voluntad de la ONU

Los responsables de El Celler de Can Roca participarán en el programa de desarrollo del organismo

Los hermanos Jordi, Josep y Joan Roca reciben el diploma que les acredita como Embajadores de Buena Voluntad del Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD) de manos del administrador asociado del PNUD, Tegenework Gettu.

Los hermanos Jordi, Josep y Joan Roca reciben el diploma que les acredita como Embajadores de Buena Voluntad del Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD) de manos del administrador asociado del PNUD, Tegenework Gettu. / PROGRAMA DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO

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Los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca, los astros que iluminan El Celler de Can Roca, han sido nombrados Embajadores de Buena Voluntad del Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD) para trabajar en colaboración con el Fondo para los Objetivos de Desarrollo Sostenible (Fondo ODS). Los Los responsables del mejor restaurante del mundo según la revista 'Restaurant', que tiene tres estrellas Michelin, han firmado esta mañana el acuerdo en la sede de las Naciones Unidas, en Nueva York. 

El trío participará en las acciones que se llevan a cabo gracias a este programa y que tiene como objetivos ayudar a la reducción del hambre y la malnutrición, el desarrollo de técnicas agrícolas respetuosas con el medio ambiente, el fomento del papel de la mujer en labores agrícolas, creación de empleo digno, formación...

Los hermanos Roca han sido elegidos por su apuesta por el producto de proximidad, más sostenible, y el recuerdo de la cocina de la memoria, tradicional, con técnicas de lo más vanguardistas. Prestarán su voz y su experiencia para defender y promover la seguridad alimentaria mejorada y el acceso a la comida nutritiva, y darán consejo sobre cómo mejorar prácticas en la industria alimentaria y cultural para proteger el medio ambiente y crear empleo.

VERTIENTE SOCIAL

No es la primera vez que se exhiben su vertiente social, ya que los cocineros estuvieron de gira por América durante los veranos del 2014 y 2015 presentando su cocina y aprovechando el periplo para dar becas para chefs (dos alumnos de cada país estuvieron cuatro meses en El Celler de Can Roca), premios para proyectos agroalimentarios; charlas con pequeños productores, visitas a escuela de hostelería, conferencias para pymes... 

"Es un honor para nosotros trabajar con PNUD y el Fondo para los Objetivos de Desarrollo Sostenible para avanzar la visión de un futuro en el que cada persona tiene acceso a comida saludable y de calidad", ha afirmado Josep Roca. "El mandato de los ODS es claro. Alimentación saludable y nutritiva contribuye a crear prosperidad. Debemos asegurar un cadena empresarial de la alimentación que sea ambientalmente sostenible, socialmente justa y económicamente inclusiva y que asegura el acceso a la comida para todas las personas".

LOS PRIMEROS EMBAJADORES

"Los hermanos Roca son los primeros Embajadores de Buena Voluntad de PNUD nombrados tras el inicio de la nueva agenda 2030 de desarrollo sostenible, que guiará nuestro trabajo hacia la erradicación del hambre, el desempleo, la desigualdad y el cambio climático", ha señalado el administrador asociado de PNUD, Tegegnework Gettu. "Los hermanos nos prestarán su visión, creatividad y experiencia para apoyar nuestra misión de larga data para acabar con la pobreza y proteger nuestro planeta".

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Joan, Josep y Jordi Roca también defenderán prácticas mejoradas de producción, distribución y consumo de alimentos, orientando sobre métodos sostenibles para reducir el desperdicio de comida a través de la preparación y la conservación, el apoyo a la producción local de alimentos y minimizando el daño ambiental.

"Es fundamental que el mundo empiece a priorizar los alimentos, la salud y el medio ambiente. La seguridad alimentaria es más que la expansión de las cosechas, también representa una oportunidad para que las comunidades aprendan a proteger sus cultivos locales y tradiciones culinarias", ha afirmado Joan Roca.