NUEVO CONCEPTO

Barra peruana en Barcelona

Barra peruana en Barcelona
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La gastronomía peruana sigue en boga en Barcelona. Y con nuevos conceptos, como la barra de Kokka (Avinyó, 30, en los bajos del restaurante Palosanto), flamante espacio que dirige en la cocina Oswaldo Llanos, que estaba al frente de El Villano y El Canalla, y que había sido jefe del peruano Pachacamac, en Ginebra. También hizo una estadía en Pakta, de Albert Adrià.

Se trata de un local pequeño, en el que apenas caben más de 25 personas. La carta tiene querencia por la cocina nikkei (fusión de gastronomía peruana y japonesa) y apuesta por el concepto slow food, La bebida reina es el pisco sour (de pisco o de sake), además de vinos españoles.