El Celler de Can Roca aspira de nuevo al número 1

El mundo de la gastronomía volverá a mirar a Londres, donde hoy se dará a conocer cuál es el mejor restaurante del mundo, según la lista de los 50 mejores que elaboran cada año 900 expertos mundiales para la revista británica Restaurant. Como siempre, más incógnitas que certezas, dado el perfil tan geográfica y culturalmente variado de los votantes.

Imposible quiniela. Incógnitas: ¿Repetirá el danés Noma en lo más alto? ¿Volverá El Celler de Can Roca al primer puesto tras ser segundos el año pasado? ¿Ocupará ese lugar algún americano del top 10, sea del norte (Eleven Madison Park, en Nueva York; Alinea, en Chicago) o del sur (DOM, en Sâo Paulo)? ¿Seguirán los vascos Arzak y Mugaritz entre los 10 primeros? Certezas: las que se derivan de la lista del 51º al 100º, hecha pública la semana pasada. Hay tres españoles en ese pelotón: Diverxo (Madrid), de David Muñoz, es 59º; Martín Berasategui (Lasarte) es 61º; y Nerua (Bilbao), de Josean Alija, 68º.

Deducción: no está Tickets en ese grupo (el año pasado fue 57º), así que es fácil imaginar que subirá puestos en una lista que siempre provoca enconados debates. FERRAN IMEDIO