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Ferran Adrià: "Hay mucho talento en España, pero hay que ordenarlo"

El prestigioso chef, que presenta en Chile las líneas maestras de la fundación El Bulli, defiende la prioridad de que haya inversión pública en innovación

El reconocido chef propietario de El Bulli, Ferran Adrià, posa en una rueda de prensa en Santiago de Chile el 4 de junio.

El reconocido chef propietario de El Bulli, Ferran Adrià, posa en una rueda de prensa en Santiago de Chile el 4 de junio. / MARIO RUIZ (EFE)

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EFE / Santiago de Chile

Ferran Adrià ha asegurado enChileque España debe ordenar la gran cantidad de talento que atesora, así como activar la innovación a largo plazo para salir de lacrisis que padece

"Hay mucho talento en España, pero hay que ordenarlo", ha aseverado el cocinero catalán en una conferencia de prensa en la que ha presentado las líneas maestras de su nuevo proyecto El Bulli Foundation,un revolucionario concepto de investigación y creatividad culinaria.

El prestigioso chef, que el año pasado cerró las puertas delrestaurante El Bulli para convertirlo en un centro de innovación gastronómica, ha defendido la necesidad de que los gobiernos inviertan más en investigación y desarrollo para hacer aflorar el talento.

"En innovación hay que invertir (...) tenemos que entender que una gran parte de nuestros impuestos tienen que ir para eso". Adrià, sin embargo, diferenció entre innovación y creatividad al señalar que en este último concepto tiene más peso el talento que el presupuesto.

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"El Bulli Foundation va a demostrar que en la creatividad es más importante el talento que el dinero. Esto yo lo sé porque el Bulli costaba 300.000 euros al año", ha puntualizado.

Un talento que, según su opinión, debe estar catapultado por una mejora en los programas educativos a largo plazo para así canalizar toda la creatividad que España atesora."Hay gente muy válida a nivel creativo. No somos tan malos (...) pero hay que hacer llegar esto a los niños a 40 años luz. Eso no se hace en dos años".