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PRODUCTOS DE KM 0

Ver, comprar y catar: los calçots vuelven a Gavà

La ciudad acoge el 16 de febrero la tercera edición del 'Tast de calçots', un evento dedicado a la promoción del producto de proximidad

El Periódico

La tercera cata de calçots de Gavà se celebrará el 16 de febrero

La tercera cata de calçots de Gavà se celebrará el 16 de febrero / Bruguers Digital

Los calçots volverán a invadir la Plaça Major de Gavà el próximo 16 de febrero, donde se celebrará la tercera edición del ‘Tast de calçots’, una iniciativa gastronómica que reunirá a payeses y vecinos donde se podrán ver y adquirir los productos agrícolas de proximidad del Mercat de Pagès, bajo el paraguas de la Agropecuaria de Gavà.

Al mismo tiempo, varios restauradores de la Agrupació de Restaurados del municipio ofrecerán a los asistentes la posibilidad de probar in situ tapas elaboradas a base de calçot, con el objetivo de dar a conocer las cualidades y las posibilidades de este ingrediente como base de muchos platos.

También se une de nuevo a la iniciativa el Mercat del Centre, que sustituirá el concurso de elaboración de la primera y la segunda edición del evento por un sorteo de paneras con productos de kilómetro 0.

Una propuesta en la que colaboran las diferentes entidades gastronómicas locales y el consistorio gavanense para, según la organización, poner en valor la necesidad de “seguir disfrutando de las tradiciones en un contexto privilegiado y lleno de recursos” como es el Baix Llobregat, “sin dejar de lado las nuevas tendencias y mercados”.

Un preludio de la tradicional Fira d’Espàrrecs de Gavà que se celebra cada primavera para honrar y dar promoción a este símbolo identitario de la ciudad, y que en este caso potenciará el consumo de uno de los sustentos de la agricultura gavanense, municipio que se situó el pasado año como el principal productor de calçot del Baix.

La iniciativa se complementará con una ruta gastronómica de tapas que tendrá lugar del 21 de febrero al 10 de marzo en diferentes restaurantes y bares de la localidad, en los que se podrá saborear una cerveza o bebida acompañado de un pequeño plato que tendrá el calçot como producto principal.

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