RECONOCIMIENTO
El cocinero Sergio Cócera, del Lancaster Beach Club de Gavà, celebra sus veinte años en los fogones con dos premios
Se puso al frente del restaurante ubicado en el centro deportivo Áccura de Gavà Mar, desde donde potenció la cocina tradicional
El cocinero Sergio Cócera. / Facebook
Por qué confiar en El Periódico Sergi Cócera, jefe de cocina del Grupo Lancaster, celebra sus 20 años como chef en la misma semana en que ha recibido dos premios, a la mejor tapa y al mejor postre.
Cócera gestiona cinco establecimientos en Castelldefels y Gavà -el Lancaster Beach Club-, en un grupo que emplea a más de 150 personas y ya es un referente en gestión gastronómica y en creación y adaptación de nuevos modelos de restauración.
"Estos 20 años han pasado casi sin darme cuenta. La cocina exige pasión y estrés y llega un momento, como el de ahora, en el que te detienes y puedes disfrutar de todo con más tranquilidad. Al final, todo esfuerzo tiene su recompensa", explicó Cócera.
Profesor más joven de la Escola d'Hosteleria de Castelldefels
Ya hace diez años se convirtió en el profesor más joven de la Escola d'Hostaleria de Castelldefels y posteriormente cofundó el Grupo Lancaster.
Cócera ha trabajado junto a algunos de los mejores cocineros del mundo, como en El Bulli de Ferran Adrià, El Celler de Can Roca y junto a Juan Mari Arzak.
Asimismo, el cocinero se puso al frente del restaurante Lancaster Beach Club, ubicado en el centro deportivo Áccura de Gavà Mar, en el que trabajan 22 personas, y allí potenció la cocina tradicional y los menús saludables dirigidos a deportistas.
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