3 champanes franceses y 2 espumosos 'made in Spain' para descorchar el verano

Con la llegada del verano, apetecen burbujitas. Las más célebres y glamurosas están en las botellas de champán, pero hay espumosos 'made in Spain' que están muy ricos. Lo podrás comprobar gracias a esta selección con tres champanes franceses y dos espumosos españoles ideales para ir descorchando el verano.

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Grand Vintage 2016 Blanc (Moët & Chandon)

Cada Grand Vintage interpreta un año concreto con un ensamblaje específico siguiendo el 'savoir-faire' y el legado de la 'maison'. En este caso, la añada 2016, elaborada con chardonnay (48%), pinot noir (34%) y pinot meunier (18%), ha madurado seis años y ahora emerge serena y radiante, con un color amarillo dorado y con sensaciones gustativas que se suceden suavemente. Los aromas iniciales fugaces de este extra brut son marrones y secos: pan tostado, cereales y avellana. Los aromas secundarios son similares, pero más suaves, con pan de jengibre, mazapán y azúcar de cebada. Las notas de fondo persistentes son afrutadas y florales en una mezcla de ciruela, mirabel, membrillo, azahar y anís. Con una vivacidad refrescante y una efervescencia cremosa, el paladar es franco y ácido, con una agradable tensión final. Acompaña bien platos de caza, carne o pescado tierno y fundente servidos con jugos cortos. Es mejor evitar los sabores terrosos y de dulzor más intenso, como las hortalizas de raíz. Cuesta 80,90 €.

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Blanc de Blancs Brut Nature (Laurent Perrier)

Un champán para brindar de manera sofisticada y saludable, ya que no tiene licor de expedición ni azúcar añadido. Está elaborado con uvas chardonnay y, tras envejecer ocho años, muestra una capa blanca con efervescencia fina y persistente. En nariz resulta mineral con notas de cítricos. En boca, tras una entrada viva, se expresa con mucho equilibrio y acaba en un final fresco, con notas de limón. Un vino gastronómico que marida con los pescados finos como la lubina salvaje a la sal, vieiras, calamar a la plancha marinado con limón, tomillo y aceite de oliva... Cuesta 122,80 €.

Prestige Rosé (Taittinger)

Esta 'cuvée' refinada y versátil se distingue por su color rosado profundo y brillante y su delicada efervescencia que se obtiene tras una elaboración a partir de un 35% de chardonnay y un 65% de pinot noir y pinot meunier. De hecho, lleva un 15% de vino tinto tranquilo elaborado con las mejores uvas de pinot noir, lo que le confiere su color, además de su vibrante intensidad en boca. En nariz, despliega un 'bouquet' amplio y fresco, con aromas dominantes de frutas rojas recién exprimidas, como frambuesa silvestre, fresa, cereza y grosella negra. En boca, textura aterciopelada y cuerpo equilibrado con sabores frescos y crujientes, afrutado y lleno de energía. Acompaña bien el aperitivo y los postres frutales, e incluso funciona como copa de sobremesa. Y marida a la perfección con platos mediterráneos habitualmente asociados a rosados tranquilos. Cuesta 67 €.

Claudia Moreno Brut (Monte La Reina)

Este espumoso redefine el legado de la región vinícola de la denominación de origen Toro. Este brut combina 50% de chardonnay y 50% de verdejo, dos variedades poco comunes en la zona, que dan lugar a una referencia única. Tiene un color amarillo pajizo brillante, con presencia de burbuja fina y bien integrada, formando un constante rosario. En nariz, es fresco con marcado carácter de sus varietales; aporta matices cítricos y recuerdos de frutos secos, junto a sutiles tonos florales. Ya en boca, resulta un vino sabroso y estructurado, con abundante presencia de su burbuja natural que se siente en boca; su paso deja frescura y sensación de equilibrio, destacando sutilmente su acidez natural, dejando un final largo y agradable. Este espumoso resulta ideal para acompañar mariscos, pescados, carnes blancas y postres. Cuesta 12 €.

Capricho Divino Brut Nature Rosado 2022 (Vega Tolosa)

Elaborado con la variedad tinta bobal, autóctona de la denominación de origen Manchuela, este espumoso ecológico nació inicialmente para el consumo de la familia Vega Tolosa pero gustaba tanto entre los integrantes del clan que lo acabaron comercializando y con el paso de las añadas se ha ido convirtiendo en uno de los espumosos rosados más reconocidos de esta zona albaceteña. Se ha elaborado siguiendo el método tradicional 'champenoise' con una crianza de 14 meses en botella. Es brillante, de entrada fresca e ideal para acompañar mariscos, pescados, quesos... Cuesta 20 €.

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