De cata con...
VIDEOCATA | Así sabe uno de los mejores vinos de la Terra Alta: L'Anit 2019
Nico Montaner, de la taberna vasca Maitea, elige este tinto 100% cariñena de Celler Frisach para la serie de catas dirigida por Jordi Cotrina
L'Anit 2019, 100% cariñena de Celler Frisach, es uno de los mejores tintos de la Terra Alta, según Nico Montaner, de Maitea Taberna. /
Por qué confiar en El Periódico A menudo no sabemos qué vino escoger en un restaurante o qué botella comprar en una tienda o supermercado. La oferta es tan amplia que resulta complicadísimo acertar a no ser que siempre elijas lo de siempre. Y si haces eso, te perderás muchas cosas joyas. Pero si te gusta descubrir, ¿qué haces? ¿Te lanzas a la aventura y te arriesgas a fallar, o acudes al consejo de un experto?
Si eres de los que confía en la sabiduría ajena, 'De cata con...' es tu lugar. Esta sección de 'Cata Mayor', el canal gastronómico de EL PERIÓDICO y el grupo Prensa Ibérica, al que pertenece este diario, acoge las recomendaciones de profesionales del mundo del vino a través de videocatas dirigidas por Jordi Cotrina.
Vino de territorio
En esta ocasión, Nico Montaner, de la taberna vasca Maitea, propone L'Anit 2019, de Celler Frisach, un vino de la Terra Alta con el que recuerda a los amigos que tiene en aquella zona.
Pero más allá de la parte sentimental, el experto justifica su elección por varios motivos. El primero, el buen trabajo que llevan a cabo los hermanos Joan y Francesc Ferré en Frisach, "una bodega inspiradora que hacen vinos de territorio, de los que te transportan a un paisaje". "Tienen mucha sensibilidad y trabajan de manera excepcional", resume Montaner.
Tanto les gusta que se saltan su propia regla: en el restaurante raramente guardan más de una referencia por bodega, ya que tienen poco espacio de almacenaje, y cuando lo hacen es porque es creen que son "vinos excepcionales". "Y de Frisach tenemos cinco; con eso ya decimos todo lo que pensamos de esta bodega".
El otro motivo es el propio vino, L'Anit, un 100% cariñena de viñas viejas "con una interpretación algo diferente a lo acostumbrado" y que "se bebe casi sin sed". En contraposición a lo que se estila, la sobremaduración de la uva "que luego necesita tiempo para domarse en la barrica de roble", el vino que propone Montaner "busca una cariñena más crujiente, madura pero fresca y profunda, especiada".
En definitiva, "una interpretación muy interesante que vale la pena conocer" que resulta "muy gastronómica y agradable".
¿Te animas a catarlo?
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