VIDEOCATA | Así sabe Ú 2020, un corpinnat brut nature "para acompañar toda una comida"

A menudo no sabemos qué vino escoger en un restaurante o qué botella comprar en una tienda o supermercado. La oferta es tan amplia que resulta complicadísimo acertar a no ser que siempre elijas lo de siempre. Y si haces eso, te perderás muchas cosas joyas. Pero si te gusta descubrir, ¿qué haces? ¿Te lanzas a la aventura y te arriesgas a fallar, o acudes al consejo de un experto?

Si eres de los que confía en la sabiduría ajena, 'De cata con...' es tu lugar. Esta sección de 'Cata Mayor', el canal gastronómico de EL PERIÓDICO y el grupo Prensa Ibérica, al que pertenece este diario, acoge las recomendaciones de profesionales del mundo del vino a través de videocatas dirigidas por Jordi Cotrina.

Solo xarel·lo

En esta ocasión, Emilio Pacheco, sumiller del restaurante Gresca, elige Ú 2020, de la bodega Júlia Bernet, un espumoso de xarel·lo del Penedès.

Recuerda el experto que este vino está en la carta del restaurante desde sus inicios, allá por 2006. "Es una expresión bastante sincera del xarel·lo del Penedès -comenta-. Se muestra fresco, salino, mineral, con una acidez bastante buena".

Dice Pacheco que este corpinnat puede "acompañar toda una comida", desde platos ligeros a otros algo más pesados, gracias a su acidez y a su estructura, ya que ha sido envejecido dos años y ocho meses en botella antes de llegar al mercado.

¿Te animas a catarlo?

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