De cata con...
VIDEOCATA | Así sabe Vd'O 6.19 Carinyena blanca-Sorra 2019, un blanco "austero" del Empordà
Audrey Doré, jefa de sumilleres de El Celler de Can Roca, elige este blanco de la bodega Vinyes d'Olivardots para la serie de catas dirigida por Jordi Cotrina
Por qué confiar en El Periódico A menudo no sabemos qué vino escoger en un restaurante o qué botella comprar en una tienda o supermercado. La oferta es tan amplia que resulta complicadísimo acertar a no ser que siempre elijas lo de siempre. Y si haces eso, te perderás muchas cosas joyas. Pero si te gusta descubrir, ¿qué haces? ¿Te lanzas a la aventura y te arriesgas a fallar, o acudes al consejo de un experto?
Si eres de los que confía en la sabiduría ajena, 'De cata con...' es tu lugar. Esta sección de 'Cata Mayor', el canal gastronómico de EL PERIÓDICO y el grupo Prensa Ibérica, al que pertenece este diario, acoge las recomendaciones de profesionales del mundo del vino a través de videocatas dirigidas por Jordi Cotrina.
En suelo de arena granítica
En esta ocasión, Audrey Doré, jefa de sumilleres de El Celler de Can Roca, elige Vd'O 6.19 Carinyena blanca-Sorra 2019, un blanco de la bodega de Capmany (Alt Empordà) Vinyes d'Olivardots.
¿Y por qué? "Porque la cariñena blanca es una variedad auténtica del Empordà que se está recuperando", y eso hace que "un vino elaborado con esta uva marque las diferencias que tienen en la zona".
De él destaca su "color dorado subido muy bonito, más de lo que estamos acostumbrados a ver en un blanco". La experta también cuenta que el vino se llama Sorra porque el suelo donde están las cepas es de arena granítica. Y eso hace que sea "más fresco, más aéreo, más volátil".
"Es austero y con mucha acidez", resume Doré.
¿Te animas a catarlo?
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