VIDEOCATA | Vd'O 3.16 Syrah-Sorra, un tinto del Empordà "sedoso"

A menudo no sabemos qué vino escoger en un restaurante o qué botella comprar en una tienda o supermercado. La oferta es tan amplia que resulta complicadísimo acertar a no ser que siempre elijas lo de siempre. Y si haces eso, te perderás muchas cosas joyas. Pero si te gusta descubrir, ¿qué haces? ¿Te lanzas a la aventura y te arriesgas a fallar, o acudes al consejo de un experto?

Si eres de los que confía en la sabiduría ajena, 'De cata con...' es tu lugar. Esta sección de 'Cata Mayor', el canal gastronómico de EL PERIÓDICO y el grupo Prensa Ibérica, al que pertenece este diario, acoge las recomendaciones de profesionales del mundo del vino a través de videocatas dirigidas por Jordi Cotrina.

"Mínima intervención" en bodega

En esta ocasión, Patxi Morón, sumiller del restaurante 2 de Vins (El Prat de Llobregat), elige Vd'O 3.16 Syrah-Sorra, un tinto del Empordà de la bodega Vinyes d'Olivardots del que solo se han elaborado 750 botellas. "Me gustan los monovarietales porque la uva puede expresarse totalmente", explica. Y este tinto lo hace.

"Es limpio a la vista y cuando lo olemos expresa el syrah y la barrica, de 16 meses. En boca es persistente y con una acidez controlada. Es sedoso", describe. El experto recomienda abrirlo 30 minutos antes de consumirlo para que se oxigene y puedan apreciarse mejor sus aromas a ciruelas y frambuesas. "Es de 2016 pero podrías tomarlo dentro de tres o cuatro años porque es un vino de guarda".

Morón propone maridarlo "con arroces o alguna pasta cremosa, y también con platos de cuchara".

¿Te animas a catarlo?

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