Sabores de siempre
La mejor cocina casera: en estos restaurantes cocinan (casi) mejor que las abuelas
Seleccionamos establecimientos que subliman las recetas de toda la vida
Estas son las bodegas más auténticas de Barcelona
Las mejores bodegas de antes y de ahora donde comer bien en Barcelona
Los calamares con cebolla y 'mongetes' de la Bodega Gol. / Manu Mitru
Por qué confiar en El Periódico Quizá tu abuela no sabe cocinar muy bien, pero seguro que entiendes perfectamente el titular. Porque en el imaginario colectivo no hay persona que prepare mejores platos que las abuelas. Recetas de toda la vida con un toque casero (y un ingrediente no tan secreto como el cariño). En estos restaurantes podrás recuperar esos sabores de siempre.
El estofado de Bar Casi. / Òscar Gómez
Bar Casi
Este local que lleva 47 años cerca del Park Güell representa la cocina popular con historia, la resistencia al tsunami de la gentrificación y el turismo. Así es Bar Casi.
Los callos de cordero de Bodega Vidal. / Òscar Gómez
Bodega Vidal
Este establecimiento del Poble Sec, que llevaba cerrado unos meses tras décadas en funcionamiento, ofrece ahora 27 tapas fijas y varias creaciones más fuera de carta. Así es la nueva Bodega Vidal.
El bacalao 'a la llauna' de Bodega Pàdua. / Òscar Gómez
Bodega Pàdua
En este popular espacio de El Farró se come de maravilla entre sus paredes abarrotadas con cientos de objetos y mil recuerdos, como un Seat 600.Hay caracoles, 'capipota', bacalao... Esto es lo que probamos en Bodega Pàdua.
Callos del menú de mediodía del Bar Restaurante Azul. / Alberto García Moyano
Azul
Este local luminoso, alegre y vibrante del Eixample prepara bocatas y platos de cocina suculenta. El bocadillo de 'porchetta' merece por sí solo una visita a Azul.
Los caracoles con tripa de bacalao de la Bodega Gol. / Manu Mitru
Bodega Gol
Roger Solé fue peluquero y Rodrigo Castillo, ingeniero industrial, y ahora forman una pareja de cocineros con chut en Sant Antoni. Lo suyo es un ejercicio de salvación de un negocio emblemático–tras el cual está también Enric Rebordosa–, pero no de falsificación. Se nota cuando comes en Bodega Gol.
plato-bodega-montferry / Cecilia de Fátima
Bodega Montferry
La especulación inmobiliaria ha obligado a los dueños del veterano establecimiento a cambiar de ubicación, donde vuelven a servir bocadillos de aúpa. Tan de aúpa que Pau Arenós asegura que este bocadillo "debería de formar parte del patrimonio efímero de Barcelona": mollete de Ca La Toñi con 'capipota' y tripa y chimichurri. Aquí te contamos cuál es la nueva ubicación y cuáles son los mejores bocados de Bodega Montferry.
El arroz de bacalao del menú de mediodía de Bodega Josefa. / Alberto García Moyano
Bodega Josefa
Oriol Lagé y Santi Olivella están al frente de un bar con solera del Farró (camino del centenario) donde aplican la mirada renovadora y respetuosa de la ‘nova cuina catalana’ guisando, por ejemplo, 'pilota' Strogonoff con patatas fritas. Oriol salsea el balón de cerdo/ternera con mostaza, crema agria y vino blanco, que recuerdan a las albóndigas Strogonoff del colmado Wilmot. Así se come en Bodega Josefa.
Los garbanzos con carabineros de Bodega Amposta. / ASLI YARIMOGLU
Bodega Amposta
Barrio, compromiso, presencia: eso es lo que promueven los hermanos Barragán, Josep y Jordi, con la adquisición de la Bodega Amposta en la misma calle en la que crecieron y donde defienden, a cuchillo chacinero, la charcutería "clásica" y familiar en Barragán Moltó. "Reivindicamos el barrio: esto es la Font de la Guatlla. No existimos", dice Josep con una mezcla de ánimo y tristeza. Estos son los platos que merecen que
Suscríbete para seguir leyendo
- David Bueno, neurocientífico: 'Para los adolescentes tiene mucha influencia las horas que los adultos están con el móvil ante su presencia
- Estos son los requisitos para obtener hoy la Tarjeta Rosa de transporte en Barcelona: edad e ingresos brutos familiares
- Lewandowski cambia su Cupra Terramar VZ por un Tiggo 9 CSH y se convierte en el nuevo embajador del grupo Chery
- Una nueva estrategia con luz elimina células tumorales resistentes en modelos de cáncer de mama
- Sanidad amplía el cribado de cáncer de mama a mujeres jóvenes y mayores, el nuevo rango es entre 45 y 74 años
- Los mayores de 45 años y los jóvenes en paro tendrán prioridad en las nuevas políticas de empleo
- Un bombero ayudó a que naciera y 22 años después recorrió 1.000 kilómetros para verla graduarse: 'Tenemos un vínculo muy especial
- Las pruebas que acorralan a Jonathan Andic: resbalón descartado, 'odio al padre' y planificación
