Campeonato croquetil
La mejor croqueta de jamón de España de 2026 cuesta 2,5 €
La mejor croqueta de jamón ibérico 2025 se hace en Santiago de Compostela (y otras noticias gastro)
¿Croquetas o bravas? O ambas: las mejores de España de 2024
La mejor croqueta de jamón España de 2026 la elaboran en el restaurante Salino. / EPC
Por qué confiar en El Periódico La croqueta de jamón del restaurante Salino ha sido premiada como la Mejor Croqueta de 2026 en el certamen Madrid Fusión, que alcanza la doceava edición del campeonato croquetero.
La croqueta galadornada ha sido elaborada con jamón 100% bellota de Sánchez Romero Carvajal, lleva una bechamel de leche fresca y rebozada con 'panko' y sumergida en aceite de girasol. En Salino, la ración cuesta 15 € y lleva 6 unidades.
El cocinero encargado de la elaboración ha sido Alejandro Cano, jefe de cocina de Salino: “Defender la croqueta en un campeonato como este ha sido una gran responsabilidad. Es una receta que lleva mucho trabajo detrás y que representa muy bien la manera de cocinar de la casa”.
Inaugurado en septiembre de 2018 en el barrio de Retiro, Salino es el proyecto más gastronómico de los hermanos Javier y Paco Aparicio, del Grupo Cachivache.
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