Sabores auténticos
Los mejores restaurantes de Galicia para una escapada al norte
En estos establecimientos para todos los gustos y bolsillos disfrutarás de lo lindo
6 buenos restaurantes para cantar 'Asturias, patria queridaaaa'
La captura de la lamprea: barro, penalidades y aguas peligrosas
La berenjena con una emulsión de yogur y especias de Indómito. / Pau Arenós
Por qué confiar en El Periódico Galicia es un magnífico destino para comer muy bien. Para que aciertes cuando vayas a preparar una escapada a esta comunidad norteña, tan rica en productos del mar y de la huerta, aquí te recomendamos buenos restaurantes para disfrutar de su deliciosa gastronomía.
La chuleta del asador O'Pazo, en Padrón. / EP
O'Pazo
El restaurante, con una estrella Michelin en Padrón, forma parte de un gran complejo familiar que incluye dos hoteles, uno, un pazo que perteneció a la familia de Rosalía de Castro. Aquí tienes la crónica de nuestra visita al asador O'Pazo.
La tortilla del bar O Pemento, en Rois, Galicia. / Pau Arenós
O Pemento
Este bar de la parroquia de Seira (Rois, A Coruña) no figura en las guías, aunque sí en las agendas de los conocedores. Comida buena y griterío de los vecinos que celebran los jueves como si fuera sábado. Allí sirven tortillas al estilo de Betanzos. Y más cosas que te contamos en esta crónica de Pau Arenós sobre O Pemento.
Manuel Costiña, chef de Retiro da Costiña, prepara un centollo de las Rías Baixas. / El Periódico
Retiro da Costiña
El restaurante del pintoresco municipio de Santa Comba (A Coruña) abrió en 1939 para dar de comer a todas las personas que acudían a las ferias de Santa Comba (A Coruña). Ahora tiene dos estrellas Michelin y quizá una de las mejores sobremesas de España. Así es Retiro da Costiña.
El plato de gallo de Mos de Ceibe: cresta y diferentes partes. / Pau Arenós
Ceibe
El retsaurante de Lydia del Olmo y Xosé Magalhaes es Galicia sin intermediarios, situado en ese interior donde los gallos de Mos vuelven a alzar su pequeña cresta tras la amenaza de extinción. Los chefs del establecimiento de Ourense estuvieron en Barcelona para mostrar su trabajo en una cena con sus colegas de Besta que sirvió para ver cómo lo hacen en Ceibe.
El 'xoio', plato con más de 70 vegetales, de Culler de Pau. / Pau Arenós
Culler de Pau
El chef gallego Javier Olleros, que fue un "chico rebelde", triunfa con su restaurante de O Grove (Pontevedra), cuya apuesta por el producto local se ha visto distinguida con dos estrellas Michelin. Así es Culler de Pau.
Los calamares encebollados del restaurante Beiramar. / Pau Arenós
Beiramar
Este establecimiento fue una taberna hace décadas, fue bar, y ahora es restaurante con mantel y con esa pecera poblada por el marisco gallego y unas cigalas feroces. Una marisquería gallega de referencia este Beiramar.
La codorniz con su ravioli de Indómito. / Pau Arenós
Indómito
En este establecimiento de Santiago de Compostela, el cocinero te da la carta y después decide por ti qué comes. El cocinero es Martín Vázquez (fue jefe de cocina de Casa Marcelo, la referencia en la ciudad gallega) y su establecimiento es Indómito.
Lamprea a la brasa de Pepe Vieira. / Pepe Vieira
Pepe Vieira
El cocinero Xosé T. Cannas elabora la “última cocina del mundo” en Raxó (Pontevedra) poniendo en la mesa recetas basadas en el rico acervo de su tierra. Aquí te contamos por qué luce dos estrellas Michelin Pepe Vieira.
Miguel González, durante su intervención en el Galicia Fórum Gastronómico, donde ha explicado la cocina termal. / AirOn Studio
Miguel González
En este restaurante de O Pereiro de Aguiar (Ourense), con una estrella Michelin, presumen de elaborar platos con aguas termales para lograr "la potenciación de un territorio por medio de la gastronomía" al añadir sus propiedades saludables a la cocina. Esto es lo que propone Miguel González (que, por cierto, es el nombre del chef).
Axel Smyth y Claudia Merchán del restaurante Simpar de Santiago de Compostela. / EP
Simpar
El restaurante revelación de España 2025 está en Santiago de Compostela, lo dirigen Axel Smyth y Claudia Merchán y se llama Simpar.
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