Un hito en California
Un chef de Barcelona da a Los Ángeles el primer restaurante con 3 estrellas
El cocinero Aitor Zabala, nacido en Barcelona, ha conseguido tres estrellas para el restaurante Somni
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El cocinero Aitor Zabala. / EPC
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El cocinero Aitor Zabala, nacido en Barcelona, ha conseguido tres estrellas para el restaurante Somni, el primero de Los Ángeles en hacerse con el máximo galardón de la guía y que está situado en West Hollywood.
El Somni original estuvo situado en el Hotel SLS Beverly Hills, abrió en el 2018, tuvo dos estrellas Michelin y cerró en el 2020. La rapidez con la que Somni ha llegado a los más alto es sorprendente: solo ha tardado siete meses. La noticia se hizo pública en Sacramento, capital de California, durante una gala el 25 de junio
En Barcelona, Zabala pasó por Alkimia y Àbac; en San Sebastián, por Akelare, pero fue El Bulli el que le dejó una profunda marca. En EEUU fue jefe de creatividad del grupo de restaurantes de José Andrés, que también estuvo implicado en el primer Somni.
Zabala se puso a ‘soñar’ de nuevo en noviembre de 2024 con la ayuda de Juli Capella, que diseñó el nuevo restaurante. Somni solo da de comer a una quincena de personas en dos barras, con Ismael Parra como jefe de cocina.
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