La clasificación más esperada

Maido (Lima), elegido el mejor restaurante del mundo: esta es la lista de los 100 mejores restaurantes del mundo de 2025

Consulta aquí la clasificación completa de The World's 50 Best Restaurants 2025 que se ha dado a conocer en una gala celebrada en Turín

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Los cocineros Mitsuharu Tsumura (Maido) y Joan Roca. / Pau Arenós

Ferran Imedio

Barcelona19 JUN 2025 22:07

Actualizada 19 JUN 2025 23:59

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La lista de The World's 50 Best Restaurants 2025 se ha dado a conocer durante una gala celebrada en Lingotto Fiere, el centro de exposiciones de la ciudad de Turín a la que han asistido 1.200 personas, la más multitudinaria de sus 22 ediciones. Maido (Lima) ha sido distinguido como el mejor restaurante del mundo, seguido de Asador Etxebarri (Axpe, Vizcaya) y Quintonil (México DF), tercero. En cuarto lugar ha quedado Diverxo (Madrid), la misma posición que el año pasado.

Para elaborar la lista, los organizadores han tenido en cuenta los votos de 1.120 expertos culinarios de 28 regiones del mundo, entre los que están escritores, críticos y restauradores.

Puedes consultar aquí la lista completa de The World's 50 Best Restaurants 2025:

Maido (Lima, Mejor Restaurante de Sudamérica y del Mundo)
Asador Etxebarri (Axpe, Vizcaya, Mejor Restaurante de Europa)
Quintonil (México DF, Mejor Restaurante de Norteamérica)
Diverxo (Madrid)
Alchemist (Copenhague)Atomix (Nueva York, mejor restaurante de Norteamérica)
Gaggan (Bangkok, Mejor Restaurante de Asia)
Sézanne (Tokio)
Table by Bruno Verjus (París)
Kjolle (Lima)
Don Julio (Buenos Aires)
Wing (Hong Kong, premio a la Hospitalidad)
Atomix (Nueva York)
Potong (Bangkok, nueva entrada más alta)
Plénitude (París)
Ikoyi (Londres, subida más alta)
Lido 84 (Gardone Riviera, Italia)
Sorn (Bangkok)
Reale (Castel di Sangro, Italia)
The Chairman (Hong Kong)
Atelier Moessmer Norbert Niederkofler (Brunico, Italia, nueva entrada)
Narisawa (Tokio, nueva entrada)
Sühring (Bankgok)
Boragó (Santiago de Chile)
Elkano (Getaria)
Odette (Singapur)
Mérito (Lima, nueva entrada)
Trèsind Studio (Dubái, Mejor Restaurante de Oriente Medio)
Lasai (Rio de Janeiro)
Mingles (Seúl)
Le Du (Bangkok)
Le Calandre (Rubano, Italia)
Piazza Duomo (Alba, Italia)
Steirereck (Viena)
Enigma (Barcelona)
Nusara (Bangkok, nueva entrada)
Florilége (Tokio)
Orfali Bros (Dubái, nueva entrada, Mejor Restaurante de Oriente Medio y Norte de África)
Frantzén (Estocolmo)
Mayta (Lima)
Septime (París)
Kadeau (Copenhague, nueva entrada)
Belcanto (Lisboa)
Uliassi (Senigallia, Italia)
La Cime (Osaka, Japón, nueva entrada)
Arpège (París)
Rosetta (México DF)
Vyn (Skilinge, Suecia)
Celele (Cartagena, Colombia, nueva entrada y Mejor Restaurante Sostenible)
Kol (Londres)
Jan (Múnich, nueva entrada)
Alcalde (Guadalajara, México)
Schloss Schauenstein (Fürstenau, Suiza)
Den (Tokio)
El Chato (Bogotá)
La Colombe (Ciudad del Cabo)
Jordnær (Copenhague)
Onjium (Seúl)
Restaurant Tim Raue (Berlín)
Nobelhart & Schmutzig (Berlín)
Pujol (México DF)
Nuema (Quito)
Willem Hiele (Oudemburg, Bélgica)
Bozar (Bruselas)
Fu He Hui (Shanghái)
Quique Dacosta Restaurante (Dénia)
Saint Peter (Sídney)
Arca (Tulum)
Masque (Bombay)
Hisa Franko (Kobarid, Eslovenia)
Tuju (São Paulo)
Sazenka (Tokio)
Chef Tam’s Seasons (Macao)
Tantris (Múnich)
Mountain (Londres)
Mil (Cuzco)
Leo (Bogotá)
Le Doyenné (Saint-Vrain, Francia)
Cocina Hermanos Torres (Barcelona)
Coda (Berlín)
Singlethread (Healdsburg, EEUU)
Oteque (Río de Janeiro)
Fyn (Ciudad del Cabo)
A Casa do Porco (São Paulo)
Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz)
Txispa (Atxondo)
The Clove Club (Londres)
Mugaritz (San Sebastián)
Salsify at the Roundhouse (Ciudad del Cabo)
Huniik (Mérida, México)
Le Bernardin (Nueva York)
Koan (Copenhague)
Al Gatto Verde (Módena)
Burnt Ends (Singapur)
Meet the Bund (Shanghái)
Evvai (São Paulo)
Atelier Crenn (San Francisco)
Labyrinth (Singapur)
César (Nueva York)
Amisfield Restaurant (Queenstown, Nueva Zelanda)
Neolokal (Estambul)

Durante la gala se han entregado otros premios. Son estos:

Mejor Restaurante de Europa: Asador Etxebarri (Axpe, Vizcaya)
Mejor Restaurante de Norteamérica: Quintonil (México DF)
Mejor Restaurante de Sudamérica y del Mundo: Maido (Lima)
Mejor Restaurante de Asia: Gaggan (Bangkok)
Mejor Restaurante de Oriente Medio y Norte de África: Orfali Bros (Dubái, nueva entrada)
Mejor Restaurante de Oriente Medio: Trèsind Studio (Dubái, nueva entrada)
Premio Icon: Massimo Bottura y Lara Gilmore (Osteria Francescana)
Mejor Restaurante Sostenible: Celele (Cartagena, Colombia)
Restaurante One to Watch (a tener en cuenta): Khufu (El Cairo)
Mejor Chef Pastelero: Maxime Frédéric
Mejor Sumiller: Mohamed Benabdallah (Asador Etxebarri)
Mejor Chef Mujer: Pichaya 'Pam' Soontornyanakij (Potong, en Bangkok)
Campeones del cambio: Mindy Woods (Karkalla on Country, en Byron Bay, Australia)
Premio a la Hospitalidad: Wing (Hong Kong)
Mejor chef elegido por chefs: Albert Adrià (Enigma)
La nueva entrada más alta en la lista: Potong (Bangkok)
La mayor subida: Ikoyi (Londres)
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