Si te gustan los vinos naturales, en estos restaurantes podrás darte un festival (y 2)

Los vinos naturales están cada vez más presentes en la oferta de los restaurantes. Por un lado, el catálogo crece día tras día con referencias de calidad, y por otro, son muchos y muchas quienes prefieren un trago sin sulfitos a uno convencional. Y encima quieren jalar de maravilla, en estos establecimientos pueden disfrutar de buenas copas y de buena comida.

Cansado de defender el vino natural, por Pau Arenós

Glug

Su nombre lo sugiere: es un espacio donde los vinos son protagonistas, carta amplia y compleja con 200 referencias y el atractivo de los tiradores conectados a una serie de 'bag in box'. Aquí te contamos qué se come y qué se bebe en Glug.

Buenos restaurantes con buenos vinos: aquí miman cada bocado y cada trago

Monocrom

Un bar de vinos (muchos de ellos naturales y biodinámicos) con una propuesta gastronómica concebida con mucho mimo, desde los productos de proximidad seleccionados hasta la ejecución de los platos, sin colorantes ni aditivos. Aquí te contamos con detalle qué hacen en Monocrom.

El mapa que sigue la pista a los vinos artesanos españoles

Bar Torpedo

Est es un sitio más raro que un sándwich de ensaladilla rusa, que lo hay en la carta. También sirven vinos naturales, que es lo que le gusta a los dueños de este local del Eixample, Rafa Peña (Gresca Bar), Juanlu Pérez y Biel Gavaldà.

'Orange wines', 'pét-nat', tintos atlánticos... si no sabes qué vinos son estos te lo contamos aquí

Contracorrent Bistró Gràcia

Nicola Drago y Anna Pla han ampliado el plantel de restaurantes: al bar de Fort Pienc suman este establecimiento, con más ambición gastro. Así es Contracorrent Bistró Gràcia.

Achaar

Los hermanos Majid y Mani Alam y su cuñado, Bilal Khan, procedentes del Punjab paquistaní, que también tienen el restaurante paquistaní, Baby Jalebi, han abierto una cantina india en Poblenou donde sirven una costilla de cordero al ‘tandoor’ de rechupete. Para beber, los vinos que sugiere la sumiller italiana Irene Cavalli. Si quieres saber más, aquí tienes la crónica de Achaar.

Gresca

Gresca y Gresca Bar son ahora un solo espacio y una misma carta: Rafa Peña, Premi Nacional de Gastronomia 2023, se ocupa de platos que ofrecen "comodidad mental" al cliente. "Es un formato ágil, cercano, más amable. Interactúas con la gente, aunque Gresca nunca fue rígido". "Desenfadado", dice el chef. Esta es la crónica de Pau Arenós sobre su última vista a Gresca Bar.

Bodega Bonay

Este restaurante del Hotel Casa Bonay se llena con platos con humo y vinos con nervio. "Algo nuevo-que-es-viejo está apareciendo en Barcelona con cocineros nuevos-pero-experimentados y que se fijan en formatos nuevos-que-son-tradicionales", resumió Pau Arenós sobre el concepto del nuevo establecimiento. Aquí tienes su crónica sobre Bodega Bonay.

Teòric

Oriol Casals y Teo Rubio han convertido su taberna gastro en un restaurante con mayúsculas sin desviarse del objetivo: exaltar la cocina catalana. ¿Cómo? Te lo explicamos en esta crónica tras nuestra visita a Teòric.

Fronda Pasaje

Este restaurante del Born propone platos llenos de técnica, creatividad y atrevimiento en los que no hay rastro animal. Cocina botánica le llaman en Fronda Pasaje.

Casa Xica

Raquel Blasco y Marc Santamaria festejan los diez años de su restaurante catalanoasiático con una recopilación de platos emblemáticos. Aquí repasamos los grandes éxitos. Si fuera el recopilatorio un disco que los roqueros publican entre disco y disco original, el título que mejor le iría es Casa Gran. Así es Casa Xica.

Suru Bar

Sala, cocina y vinos: tres amigos con experiencia en restaurantes y tres ocupaciones en torno a la parrilla, las brochetas y el pollastre (pero no solo) en un buen restaurante llamado Suru Bar.

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