Restaurante Mìzzica: la puerta de entrada a Sicilia está en el Eixample

Nuevo restaurante italiano en Barcelona (sí, uno más), nuevo establecimiento en la superpoblada -gastronómicamente hablando- calle de Enric Granados (sí, otro). Se llama Mìzzica. Entonces, ¿por qué escribir sobre él? Porque es distinto: más que transalpino, habría que decir que es siciliano, lo que viene a ser harina de otro costal en el país de la bota. Lo dirige Nuncio Cona, que en Tapas 2254 recuerda la distancia en kilómetros que recorrió el chef a lomos de una Vespa para llegar a Barcelona desde su Palermo natal.

En su nuevo proyecto, pasa de 2.254 a cero. Porque ahora podría hablar de kilómetro cero siciliano sin salir de la capital catalana. Tanto las recetas (casi todas las pastas artesanales llevan berenjena, ingrediente estrella de aquellos lares), los productos (tienen un apartado dedicado a quesos y embutidos que se sirven con 'focaccia' casera) como los vinos (puedes consultar todos sus detalles en una tableta digital) son de su tierra. No sería de extrañar que cualquier siciliano exclame 'mìzzica'! (algo así como ¡ostras!) al leer su carta.

Un caviar y otros 4 productos italianos que no conoces

Así de claro lo deja Cona con su propuesta gastronómica en este colorido y luminoso (incluso de noche) restaurante ubicado en ese tranquilo tramo entre las calles de la Diputació y el Consell de Cent. Abrió a mediados de diciembre y desde entonces despacha platos elaborados con buen tino y buen producto.

'Palermitano street food'

Hay tapas para compartir bajo el simpático y entendible epígrafe 'Palermitano street food', como esa 'arancina' gigantesca y supercrujiente que guarda en su interior arroz, ragú de ternera, queso y guisantes y que se adereza con salsa de tomate. Una especie de croqueta cónica que funciona tan bien como entrante para compartir como la fresca, sabrosa y completa ensalada de la casa (hinojo, canónigos, gajos de naranja siciliana, aceitunas negras, cebolla roja de Tropea, sardinas ahumadas, orégano y vinagreta cítrica) y la excelente 'parmigiana' con pesto de piñones y almendras laminadas por encima. También hay platos que no compartirías ni con tu madre, como el sensacional 'risotto' con pulpo y patatas.

En Mìzzica intentan provocar que exclames 'mìzzica'! con su puesta en escena al servirte los espaguetis 'cacio e pepe' trufados: te plantan en los morros una rueda de queso pecorino, funden una parte del lácteo y sumergen allí la pasta antes de ponerla en el plato. Algo parecido sucede con el tiramisú: sobre un par de melindros van echando café, licor de 'amaretto', crema de mascarpone y cacao en polvo.

Dan ganas de coger la moto y viajar a Palermo a seguir probando más recetas de allí.

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