Destino gurmet
Todos los restaurantes de las Terres de l'Ebre con estrellas
Recogemos los establecimientos galardonados con un entorchado de la guía roja
Los mejores restaurantes de Tarragona y provincia para disfrutar como un césar
Dónde comer en Tarragona y provincia a muy buen precio
El sumiller Àlex Nolla, el cocinero Aitor López y la jefa de sala Susanna Krcivoj, en la terraza de Citrus. / Joan Revillas
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Por qué confiar en El Periódico Quizá las Terres de l'Ebre no sean muy mediáticas a nivel gurmet, pero la verdad es que se trata de un auténtico paraíso para quienes gustan de comer bien. Esta zona de la provincia de Tarragona cuenta con una oferta gastronómica de altísimo nivel, como lo demuestran los cuatro restaurantes galardonados con un estrella Michelin. Los hemos visitado todos, y la conclusión es que los inspectores de la guía roja tienen toda la razón en sus veredictos.
Villa Retiro (Xerta)
Fran López es uno de los cocineros de referencia del territorio entre aguas. En su restaurante, que ocupa la única casa de indianos del Delta, el chef despliega su interpretación de este territorio complejo, fértil y ambiguo que es de arena, que es de tierra, que es de mar, que es de río. Así se trabaja en Villa Retiro.
El arroz cremoso de galeras, alcachofas y 'espardenyes' del restaurante Les Moles (Ulldecona), con una estrella Michelin. /
Les Moles (Ulldecona)
Técnica, sensibilidad, agudeza, territorio y un producto bestial pescado en las montañas de Els Ports y cazado en el delta del Ebre, o al revés. Así es la cocina de Jeroni Castells en Les Moles.
Los puerros con tartar de cigala de L'Antic Molí. / Carme Calafat
L'Antic Molí (Ulldecona)
Alta cocina en Ulldecona entregada al proyecto Mans, con una finca de 7.000 m² que abastece al complejo, que en agosto sumará dos décadas y que tiene como gancho gastronómico imbatible el restaurante L'Antic Molí.
El 'suquet' de pescadilla del restaurante Citrus. / Alba Calabuig
Citrus del Tancat (Les Cases d'Alcanar)
Aitor López practica la cocina inteligente en un hotel hermoso, el Tancat de Codorniu, con dos puntales: Àlex Nolla y Susanna Krcivoj. Desde Les Cases d’Alcanar (Tarragona), miran al Delta, tal vez el territorio menos conocido y más extraordinario de Catalunya. Esta es la crónica que escribió Pau Arenós tras su visita a Citrus.
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