Menú del día: Restaurant Bar Iberia, 'escudella i carn d'olla' en La Marina del Port

Vaya cómo pasa el tiempo. Suena a tópico (tanto como decir que “suena a tópico”) pero me veo moralmente obligado a decir que se me ha pasado volando esto de andar relatando historias de menú del día, sea solo o acompañado. Así que, con la broma, la que estáis leyendo es la 50ª entrega. Sí, 50 menús del día. Honestamente, aún no entiendo mucho ni por qué el editor ha aguantado hasta aquí ni tampoco demasiado que os interesen estas crónicas pero, visto lo visto, seguiremos hasta que haya que parar porque, dentro del pesimismo propio de ver la ciudad languidecer, todavía quedan muchos menús del día que explicar y otros tantos que hay que honrar antes de acabar lamentando su pérdida.

Contra todo lo que pudiera aparentar (y, de hecho, me gustaría), esta casa solamente la he pisado dos veces. La que os relato hoy (que, en realidad, vale por mil) y una anterior, para desayunar en honor de un gran culpable de que haya acabado disfrutando tanto del bar y todo lo bueno (buenísimo) que le rodea. Y es que el gran Paco Bernús tomó su último menú del día en el Iberia y al que todavía no había podido darle su merecido agradecimiento.

La segunda visita, muy reciente y mucho más festiva, fue la mejor posible. Y es que, por h o por b, fallé a dos convocatorias en esta casa y andaba arrastrando una frustración importante. Pero ahí estaba San Kuko para decirme que había reservado porque, si es jueves, es Iberia. De cabeza para allá, ¡faltaba más!

Me hizo especial gracia saber que los jueves, en una casa como el Iberia, no hay paella (atención, porque desde hace pocas semanas en La Deskomunal la ofrecen con el menú del día, pero en miércoles). No obstante, haya paz, porque en esta casa la compensación manda y los jueves, cuando ya se va viniendo el frío, hay uno de esos platos (o combinaciones, más bien) que ciertamente escasean en nuestros menús del día y cartas en general: 'escudella i carn d'olla'.

La puedes pedir en dos tiempos o, como hicimos nosotros, todo de golpe en la mesa. Ni puñetero caso a la pésima foto de la 'escudella' (¿es posible hacer que una sopa parezca sexi?), porque la sirven bien cargada de pasta y bien sabrosa. Al otro lado del ring te espera la 'carn d'olla', cocida al punto, es decir, tierna y no seca, con sus garbanzos y destacando el increíble tocino, piedra angular de todo cocido que se precie.

En el menú entra de postre alguna delicia como la deliciosa tartaleta de chocolate. Y si queréis jugar en ligas mayores, tiraos a por la 'larpeira' o la tarta de queso, porque en esa piscina hay agua seguro.

Es un menú especial y, pese a que han aguantado mucho tiempo en el límite de esta sección, nos escapamos por un euro y nos vamos a los 16. No va a ser esta la nueva norma en esta sección (llevo meses debatiéndolo en redes y apoyado en manteles), pero este menú, esta calidad, esta casa y 50 crónicas lo merecen. 'I perquè va per tu', Paco.