Direcciones suculentas
Estos restaurantes de Barcelona se han incorporado a la guía Michelin... aunque no tienen estrella
Los inspectores de la biblia gastronómica añaden, a finales de cada mes, nuevos restaurantes recomendados
Cómo conseguir tres estrellas Michelin
Guía Michelin 2024: Disfrutar y Noor, nuevos tres estrellas
El aguachile con gambas de Jiribilla. / Jordi Otix
Por qué confiar en El Periódico Aunque las estrellas de la guía Michelin 2025 se revelarán en la ceremonia que tendrá lugar en Murcia el 26 de noviembre, los inspectores de la biblia gastronómica añaden, a finales de cada mes, nuevos restaurantes recomendados. En las últimas semanas se han incorporado estos tres establecimientos de Barcelona, que aparecen tanto en la página web de la guía en España como en la 'app', y se destacan con un símbolo de 'Nuevo' para facilitar su identificación.
Pau ArenósLa guía Michelin quiere ser The World's 50 Best Restaurants
Dorada real con 'espardenyes' del restaurante Solc. / El Periódico
Solc
Este restaurante del Hotel Majestic, centrado en el producto de proximidad y la gastronomía catalana. Verduras y hortalizas del huerto propio que tiene en el Maresme, pescado de la lonja del puerto de Barcelona, carnes de productores locales... Así es la propuesta de Solc.
Las judías con crema de yema de Jiribilla. / Jordi Otix
Jiribilla
Gerard Bellver ha vuelto a su ciudad natal, Barcelona, tras una vida en la capital mexicana, donde fue socio de uno de los grandes restaurantes. Ahora recupera el tiempo ausente en los fogones de este restaurante (un gran restaurante mexicano) cerca del mercado de Sant Antoni. Así de bien se come en Jiribilla.
Maurizio de Vei, el cocinero Marco Filipponi, Pablo Rodríguez y Alfredo Rodolfi con los productos que sirven en Bacaro. / Ferran Nadeu
Bacaro
Si preguntas a Alfredo Rodolfi, uno de los dueños de Bacaro, qué distingue su oferta de otras, te contestará así: "Trato informal, sin máscaras. Género fresco. Preparaciones a diario". Esa manera de actuar que permite que los desconocidos se sientan cómodos. Aquí tienes más información sobre Bacaro.
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