Gastrorecup: la lista de los más de 50 restaurantes catalanes cocinan con alimentos recuperados

El 'departament' de Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat ha activado hasta el 5 de octubre la campaña 'Aprofitem els aliments', con la que pretende concienciar sobre el despilfarro alimentario. Según datos de la Agència de Residus de Catalunya, en la comunidad autónoma cada año se echan a perder 262.471 toneladas de alimentos, el 7% del total adquirido por las familias en las tiendas, lo que genera más de 520.700 toneladas de CO₂ (el equivalente a las emisiones de más de 20.000 automóviles durante su vida útil).

Una de las iniciativas es Gastrorecup, apadrinada por la chef Ada Parellada (Semproniana) y en la que más de 50 restaurantes catalanes elaboran platos con alimentos recuperados (en perfectas condiciones de consumo, pero descartados por diferentes motivos comerciales). Todas las comidas o cenas de Gastrorecup (cada establecimiento elige el día en que participa) cuestan 15 euros se pueden reservar a través de la página www.gastrorecup.cat. Tienes la lista de todos los negocios que se han sumado al final de este artículo.

Otra de las actividades destacadas de la campaña es el maratón #JOESPIGOLO (29 de septiembre), que se realizará simultáneamente en campos agrarios del Baix Camp, Baixa Tordera, Baix Llobregat y Terres de Lleida. Coordinada por el colectivo Espigoladors, los participantes recuperarán fruta y verdura directamente del campo para evitar el despilfarro.

Además, en Girona, el 5 de octubre, se celebrará la Gran Comida de Aprovechamiento para unas 400 personas en la plaza de Calvet i Rubalcaba, organizada por la entidad Plataforma Aprofitem els Aliments (PAA) y el Banc d'Aliments. Es gratuita y contará con demostraciones culinarias de aprovechamiento y actividades para toda la familia.

Restaurantes participantes en el Gastrorecup 2024

Barcelona

• Semproniana (Barcelona)
• Escola d'Hostaleria CETT (Barcelona)
• Mescladís Borrell (Barcelona)
• Mescladís Teatre Lliure (Barcelona)
• Casa Amàlia (Barcelona)
• Casa Leopoldo (Barcelona)
• Aflamas (Barcelona)
• Can Culleres (Barcelona)
• Ca la Nuri (Barcelona) 
• Social D'ins (Barcelona)
• Cal Sagristà (Sant Vicenç dels Horts)
• Mi Casa (Sant Vicenç dels Horts)
• Bar Verat (Santa Coloma de Gramenet)
• Cau de l'Ateneu (Manresa)
• Laida (Manresa)
• L'Obradora (Manresa)
• Bacasis (Manresa)
• Patoi (Manresa)
• Ígnia (Manresa)
• Can Perico (Santa Perpètua de Mogoda)
• Somiatruites (Igualada)
• MenjaB (Igualada)
• Nou Urbisol (Castellolí)
• Mas Monells (Sant Bartomeu del Grau)
• Via Restaurant (Vic)
• Montsweet (L'Esquirol)
• Snack d'Pas (L'Esquirol)
• La Coope (L'Esquirol)
• Hostal Estrella (Rupit)
• Can Puntí (Cantonigròs)
• Hostal Cabreres (Cantonigròs)
• Escola d’Hostaleria d’Osona (Tona)
• Ca l'Ignasi (Cantonigròs)
• El Cigró d'Or (Vilafranca del Penedès)
• El Gat Blau (Vilafranca del Penedès)
• El Dinou (Vilanova i la Geltrú)
• Stirling (Vilanova i la Geltrú)
• Mas de la Sala (Manresa)

Tarragona

• Albert Guzmán (La Ràpita)
• Els Ullars (Amposta)
• Villa Retiro (Xerta)
• El Terrat (Tarragona)
• L'Antic Molí (Ulldecona)

Girona

• Normal (Girona)
• Cal Ganso (Llorà)
• Dit i Fet (Girona)
• Hostal dels Ossos (Olot)
• Can Roca d'Esponellà (Esponellà)
• Casamar (Llafranc)
• Escola d'Hostaleria de Girona (Girona)
• Escola d'Hostaleria de Figueres (Figueres)

Lleida

• El Ventador (Barruera)
• Ca l'Amador (Josa del Cadí)
• La Boscana (Bellvís)
• Braseria Alzina (Sant Guim de Freixenet)
• La Cava (Tàrrega)
• Hotel Pessets (Sort)
• Escola d'Hostaleria del Pallars (Sort)