Direcciones útiles
Los mejores cocineros descubren dónde desayunan y comen a buen precio
Así comen los equipos de los restaurantes: muchos guisos, desperdicio cero y pruebas de platos nuevos
Los restaurantes preferidos de los chefs con estrella
El cocinero Ángel León, en Casa Vicente Los Pepes. / Juan Carlos Toro
Por qué confiar en El Periódico Los 'top' de la gastronomía española desvelan dónde están las mejores terrazas, chiringuitos, barras, pastelerías, vinotecas o las heladerías que ellos frecuentan a precios asequibles, más de 750 locales de toda la geografía, 550 nuevos y 200 ya identificados, de Cadaqués (Girona) a Ceuta.
'Los Soletes donde comen los cocineros este verano 2024' se presenta este miércoles en Lorca (Murcia) donde la chef Begoña Rodrigo recomienda el Tres14 en la playa de La Patacona (Valencia), donde comer la mejor tostada de aguacate y el mejor bocadillo de calamares.
Para Ángel León no hay nada como el mollete de pringá y chicharrones de Casa Vicente Los Pepes, en El Puerto de Santa María (Cádiz); mientras que Diego Guerrero abre boca con la ensalada de San Isidro en Rambal, en Madrid, y Elena Arzak recomienda el aperitivo en El Café de la Concha, en plena bahía donostiarra.
"Para mí un Solete es una pista maravillosa, que te asegura salir contento cuando vas a parar en una zona que no conoces. Son una grandísima idea y una información muy valiosa", asegura Begoña Rodrigo.
Más de 4.000 establecimientos lucen ya el Solete que han compartido los chefs más prestigiosos. Una recomendación muy apropiada en esta época de viajes en la "que estamos deseando saber dónde comer o tomar un helado", advierte en una nota María Ritter, directora de Guía Repsol.
Andoni Luis Aduriz (3 Soles Guía Repsol) va al merendero La Cabaña a tomar sardinas, junto al faro de San Sebastián; Joan Roca siente debilidad por los quesos locales artesanos de Formaticum, en Girona.
El pastel que no perdona Martina Puigvert (3 Soles Guía Repsol) es el de Pastissería Ferrer, en Olot (Girona), y la pizzeria favorita Toño Pérez y Paco Roncero, también con 3 Soles Repsol, es Fratelli Figurato, en Madrid.
Elena Arzak asegura que los Soletes es una idea "muy novedosa, con sitios originales y muy asequibles".
Los Soletes no olvidan los mejores lugares para reposar con un buen vino como Uain Bar, en L’Escala (Girona) o dónde degustar una buena hamburguesa en Bilbao, en La Muga.
En época estival, un helado es parada obligada en Córdoba, en Buonisssimo Gelato, según recomienda Paco Morales; Picacho, en El Médano (Tenerife) es la que sugiere Juan Carlos Padrón o la heladería Xixovic, en Vic (Barcelona), la mejor para Nandu Jubany.
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