Esta es la lista de los 100 mejores restaurantes del mundo de 2024

La lista de The World's 50 Best Restaurants 2024 se ha dado a conocer durante una gala celebrada en Las Vegas a la que han asistido 1.200 personas, la más multitudinaria de sus 22 ediciones. Disfrutar ha sido distinguido como el mejor restaurante del mundo, seguido de Asador Etxebarri (Axpe, Vizcaya) y Table by Bruno Verjus (París). En cuarto lugar ha quedado Diverxo (Madrid).

Para elaborar la lista, los organizadores han tenido en cuenta los votos de 1.080 expertos culinarios de 27 regiones del mundo, entre los que están escritores, críticos y restauradores.

Puedes consultar aquí la lista completa de The World's 50 Best Restaurants 2024:

1. Disfrutar (Barcelona, mejor restaurante de Europa)
2. Asador Etxebarri (Axpe, Vizcaya)
3. Table by Bruno Verjus (París)
4. Diverxo (Madrid)
5. Maido (Lima, mejor restaurante de Sudamérica)
6. Atomix (Nueva York, mejor restaurante de Norteamérica)
7. Quintonil (México DF)
8. Alchemist (Copenhague)
9. Gaggan (Bangkok, mejor restaurante de Asia)
10. Don Julio (Buenos Aires)
11. Septime (París)
12. Lido 84 (Gardone Riviera, Italia)
13. Trèsind Studio (Dubái, mejor restaurante de Oriente Medio)
14. Quique Dacosta (Dénia)
15. Sézanne (Tokio)
16. Kjolle (Lima)
17. Kol (Londres)
18. Plénitude (París)
19. Reale (Castel di Sangro, Italia)
20. Wing (Hong Kong), nueva entrada más alta
21. Florilège (Tokio)
22. Steirereck (Viena)
23. Sühring (Bankgok, nueva entrada)
24. Odette (Singapur)
25. El Chato (Bogotá)
26. The Chairman (Hong Kong), mayor subida
27. A Casa do Porco (Sao Paulo)
28. Elkano (Guetaria)
29. Boragó (Santiago de Chile)
30. Tim Raue (Berlín)
31. Belcanto (Lisboa)
32. Den (Tokio)
33. Pujol (México DF)
34. Rosetta (México DF)
35. Frantzén (Estocolmo)
36. The Jane (Amberes)
37. Oteque (Río de Janeiro, nueva entrada)
38. Sorn (Bangkok, nueva entrada)
39. Piazza Duomo (Alba, Italia)
40. Le Du (Bangkok)
41. Mayta (Lima)
42. Ikoyi (Londres)
43. Nobelhart & Schmutzig (Berlín)
44. Mingles (Seúl)
45. Arpège (París)
46. Singlethread (Healdsburg, EEUU)
47. Schloss Schauestein (Fürstenau, Suiza)
48. Hisa Franko (Kobarid, Eslovenia)
49. La Colombe (Ciudad del Cabo, nueva entrada)
50. Uliassi (Senigallia, Italia)
51. Le Calandre (Rubano)
52. Atelier Moessmer Norbert Niederkofler (Brunico, nueva entrada)
53. Leo (Bogotá)
54. Kadeau (Copenhague)
55. Mérito (Lima)
56. Narisawa (Tokio)
57. Potong (Bangkok)
58. Lasai (Río de Janeiro)
59. Enigma (Barcelona)
60. Fyn (Ciudad del Cabo)
61. Nuema (Quito)
62. Coda (Berlín, nueva entrada)
63. Bozar (Bruselas, nueva entrada)
64. Orfali Bros Bistro (Dubái)
65. Brat (Londres)
66. La Cime (Osaka)
67. Alcalde (Guadalajara)
68. Burnt Ends (Singapur)
69. Fu He Hui (Shanghái)
70. Le Doyenné (Saint-Vrain, nueva entrada)
71. Le Bernardin (Nueva York)
72. Aponiente (El Puerto de Santa María)
73. Mil (Cusco, nueva entrada)
74. Nusara (Bangkok)
75. Ernst (Berlín)
76. Flocons de Sel (Megève)
77. La Grenouillère (La Madelaine-sous-Montreuil)
78. Masque (Bombay, nueva entrada)
79. Alléno Paris Au Pavillon Ledoyen (París)
80. The Clove Club (Londres)
81. Mugaritz (San Sebastián)
82. Sud 777 (Ciudad de México, nueva entrada)
83. Willem Hiele (Oudenburg, nueva entrada)
84. Restaurant Jan (Múnich)
85. Ceto (Roquebrune-Cap-Martin)
86. Mosu (Seúl, nueva entrada)
87. Lyle's (Londres)
88. Tantris (Múnich)
89. Indian Accent (Nueva Delhi, nueva entrada)
90. Smyth (Chicago, nueva entrada)
91. Neolokal (Estambul)
92. Labyrinth (Singapur)
93. Sazenka (Tokio)
94. Mountain (Londres, nueva entrada)
95. Meta (Singapur)
96. Onjium (Seúl, nueva entrada)
97. Core by Clare Smyth (Londres)
98. Saint Peter (Sídney, nueva entrada)
99. Cosme (Nueva York)
100. Fauna (Valle de Guadalupe, nueva entrada)

Durante la gala se han entregado otros premios. Son estos:

• Mejor Restaurante de Europa (y del mundo): Disfrutar (Barcelona)
• Mejor Restaurante de Norteamérica: Atomix (Nueva York)
• Mejor Restaurante de Sudamérica: Maido (Lima)
• Mejor Restaurante de Asia: Gaggan (Bangkok)
• Mejor Restaurante de África: La Colombe (Ciudad del Cabo, nueva entrada)
• Mejor Restaurante de Oriente Medio: Trèsind Studio (Dubái)
• Premio Icon: Neil Perry, chef australiano
• Mejor Restaurante Sostenible: Nobelhart & Schmutzig (Berlín)
• Restaurante One to Watch (a tener en cuenta): Kato (Los Ángeles)
• Mejor Chef Pastelero: Nina Métayer (París), primera mujer que logra el título
• Mejor Sumiller: Pablo Rivero (Don Julio, Buenos Aires)
• Mejor Chef Mujer: Janaína Torres (A Casa do Porco, Sao Paulo)
• Campeones del cambio: Joâo Diamante (Brasil), Caroline Caporossi y Jessica Rosval (Italia)
• Premio a la hospitalidad: Plénitude (París)
• Mejor chef elegido por chefs: Mitsuharu Tsumura (Maido)
• La nueva entrada más alta en la lista: Wing (Hong Kong)
• La mayor subida: The Chairman (Hong Kong), asciende 24 posiciones respecto al año pasado, del 50º al 26º lugar