Cafés de especialidad, vinos naturales, cócteles, pizzas y helados. ¿Por qué Barcelona es capital mundial de todo esto?

Si Barcelona es una de las capitales mundiales gastronómicas es porque destaca en muchos ámbitos que tienen que ver con la cocina o con las bebidas. Basta con contar cuántísimos restaurantes lucen estrellas Michelin, por poner un ejemplo. Y en cuestión de cafés de especialidad, pizzas, vinos naturales, cócteles y los helados, por ejemplo, no hay quien le tosa en todo el planeta. Un orgullo que merece la pena ser explicado. Lo hacemos en este artículo que explica por qué es la 'number one' en todos y cada uno de estos casos.

Barcelona, capital mundial de los cafés de especialidad

Hace poco más de una década que el café de especialidad irrumpió con fuerza en Barcelona y, desde entonces, su expansión ha sido imparable. No hay semana sin nuevas aperturas: desde rincones minimalistas con tazas para llevar hasta locales amplios donde desayunar, comer o merendar. Cada barrio ha desarrollado sus propias referencias, con cafeterías que compiten en orígenes, tuestes, métodos de extracción y hasta en el arte que dibujan sobre la espuma de la leche.

Hemos recorrido la ciudad para seleccionar los mejores templos cafeteros, locales que han convertido Barcelona en una de las capitales mundiales del café de especialidad.

Barcelona, capital mundial de los vinos naturales

En los últimos tres años, las nuevas aperturas de bares de vinos en Barcelona se suceden una tras otra. En sus cartas predomina la oferta de vino natural y muchos sirven exclusivamente los llamados vinos libres, radicales, artesanales o poco intervenidos, según a quién le preguntes. 

Porque si hasta ahora Barcelona tenía dos grandes casas del vino natural, Bar Brutal y el restaurante Gresca, hoy es posible encontrarlo en todos estos bares (y muchos más) que han trazado una red del beber natural por toda la ciudad, desde La Sagrera hasta el Poble Sec, pasando por Poblenou, Sants y el Eixample: 035 bar, L'Ànima del Vi, Amateur Bar, Apät, Assalto, Bodega Solera, Canvis Nous, Macot, Manifest, Massa Vins, Mula Bar, PétNat, Torpedo, Tiberi y, próximamente, Glug.

Aquí analizamos por qué Barcelona es capital mundial de los vinos naturales.

El mapa que sigue la pista a los vinos artesanos españoles

Barcelona, capital mundial de la coctelería

Por segundo año consecutivo, el mejor bar del mundo está en Barcelona. Esta vez, se trata de Sips, la coctelería de Simone Caporale, Marc Álvarez y su equipo, y lo dice la lista The World’s 50 Best Bars 2023, dada a conocer en otoño pasado, que también ha situado en la cuarta posición a otro local barcelonés, Paradiso, que el año pasado había sido coronado como número uno. No cabe duda: la coctelería en la ciudad sube como la espuma en un Ramos Gin Fizz.

¿Cómo hemos llegado hasta aquí? Te lo explicamos en este artículo que da respuesta a por qué Barcelona es capital mundial de la coctelería.

Así se hace el cóctel Cata Mayor

Barcelona, capital mundial de la pizza

Hay modas que pasan y otras que calan tan hondo que acaban por quedarse. Es lo que ha pasado con la pizza. En la última década, Barcelona ha visto cómo esta especialidad italiana se ha convertido en la protagonista indiscutible de numerosos restaurantes, incluso llegando a poner a la ciudad en el mapa mundial en la materia. ¿Cómo? Pues sí. Porque ya hace unos años que aquí tenemos algunas de las mejores pizzerías del planeta. Y lo dice nada más y nada menos que el prestigioso 'ranking' 50 Top Pizza World, que en 2023 subió al tercer puesto de la lista mundial a Sartoria Panatieri, la pizzería de Rafa Panatieri y Jorge Sastre (dos chefs formados en la alta cocina). Este establecimiento tiene locales en el Eixample (Provença, 330) y en Gràcia (Encarnació, 51). La lista de pizzerías de calidad es larguísima. ¿Cuál es la razón de tal nivel? ¿Por qué Barcelona es una de las capitales mundiales de la pizza?

Barcelona, capital mundial de los helados

Cuando Albert Adrià planeó montar con Alfredo Manchado, uno de sus más estrechos colaboradores, Gelato Collection, ambos exploraron el mapa de heladerías Barcelona para confirmar sus sospechas: "¡Ostras, el nivel es alucinante!". Si lo dice uno de los mejores cocineros y pasteleros del mundo, poco hay más que añadir. Bueno, sí, esta lista con algunas de las mejores de la ciudad, las que han convertido Barcelona en una de las capitales mundiales de los helados.

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