Plena vitalidad
Cuando la experiencia es un grado: estos restaurantes históricos de Barcelona siguen en plena forma
Acostumbrados a llorar la pérdida de locales emblemáticos, aquí soltamos la lagrimita, pero de alegría, porque damos cuenta de varios históricos que mantienen el tipo. Son estos
Lista actualizada de los últimos cierres de buenos restaurantes de BCN: Casa Darío, Ipar Txoko, Fragments, Goxo, Mitja Galta, Sants es crema...
Estos son los nuevos restaurantes de Barcelona que deberías conocer
Butifarra de Vallromanes, calamares de potera y judías de Santa Pau del restaurante Can Fusté. / El Periódico
Por qué confiar en El Periódico La experiencia es un grado, y se comprueba en este artículo. A menudo lloramos pérdidas irreparables, gastronómicamente hablando, cuando establecimientos emblemáticos de la ciudad desaparecen del mapa para siempre. Pero aquí soltamos la lagrimita de alegría porque damos cuenta de varios restaurantes históricos de Barcelona que se mantienen en plena forma. Son estos.
La tortilla de buey de mar y zamburiñas de Cafè del Centre. / Jordi Cotrina
Cafè del Centre
El cocinero Víctor Ferrer (Betlem y Bicnic) se hace cargo del emblemático establecimiento modernista recuperado por el Grup Confiteria. Varias veces, Ferrer suelta el neologismo "viejuno", entre el cachondeo y la reivindicación de una cocina sin estridencias, que se materializa en platos como la tortilla de buey de mar y zamburiñas, las setas de cardo con crema de amontillado, el canelón con pollo y jarrete de ternera cubierto con una muselina de espinacas, la cabezada de lomo con salsa de pimienta verde... ¿Quieres saber qué mas? Aquí te contamos todo sobre Cafè del Centre.
La ensaladilla rusa del Bar Alegria, una de las favoritas del chef Carles Abellan. / El Periódico
Bar Alegria
Tomàs Abellan dirige un establecimiento fundado en 1899 con una meditada oferta de vinos y platos tabernarios. «Bar, vermutería, casa de comidas, taberna...», enumera Tomàs para contar qué es. «Damos importancia al vino», sigue. Para saber más, puedes leer la crónica que escribimos sobre Bar Alegria.
Las anchoas de El Xampanyet. / Macarena Pérez
El Xampanyet
Visitamos este restaurante que exalta la anchoa y la burbuja, que siempre está lleno y que va camino de los 100 años. Joan Carles Ninou está al frente del negocio que fundó el abuelo en 1929, y sus hijas, Laura y Mireia, están destinadas a llevar la casa hasta el centenario. Aquí te contamos, a pinceladas, la historia (y la carta actual) de El Xampanyet.
La terraza del restaurante Glaciar, en los años 40 y en 2019. / El Periódico
Glaciar
El emblemático local barcelonés, el más antiguo de la plaza Reial, cambió de dueños en 2021 para ofrecer cocina catalana de calidad, vinos y cócteles. Así de bien está ahora Glaciar.
Dos operarios trabajan en la fachada de Casa Leopoldo. / El Periódico
Casa Leopoldo
El que fue restaurante favorito de Manuel Vázquez Montalbán, que en los últimos meses sirvió comida china, ha recuperado su espíritu original en manos del grupo de restauración Banco de Boquerones. Aquí te contamos qué platos icónicos de la carta han vuelto a Casa Leopoldo.
El cruasán Wellington del Colmado Múrria. / Jordi Cotrina
Colmado Múrria
En diciembre del 2022, la tienda, con más de 125 años de historia, reabrió con cambios: nuevo dueño, un comedor, la cocina de Jordi Vilà y con Joan Múrria como asesor. Y el resultado de todo ello queda explicado en la crónica de Pau Arenós tras su visita a Colmado Múrria.
Gambas al ajillo de Bar Bauma. / Instagram
Bar Bauma
Este clásico de Barcelona ha regresado al ruedo gastronómico con una carta de tapas y platos mediterráneos y una atmósfera cálida y 'retro' que auguran una segunda etapa exitosa. Una decoración cálida y un servicio amable, eficiente y gentil lo convierten en un sitio confortable al que apetece ir a cualquier hora, sea para desayunar 'flautas', tostadas o bollería, para comer o para cenar. Esto es lo que se come en Bar Bauma.
Casa Pince
Fue el primer 'take away' de la ciudad y se convirtió en referente entre la burguesía por sus banquetes cuando despuntaba el siglo XX. En 2024, más de 100 años después, vuelve con el mismo nombre en el mismo lugar pero, en vez de servir platos afrancesados, sirve una cocina tradicional catalana de rechupete. Así es, en el siglo XXI, Casa Pince, ubicado en los bajos del hotel homónimo.
El 'capipota', uno de los guisos de Cafè de l'Acadèmia. / El Periódico
El Cafè de l'Acadèmia
Ha regresado después de tres años cerrado víctima de la pandemia. La resurrección llega de la mano del nuevo propietario, Grupo San Telmo (San Telmo, El Canalla, Palo Santo, Bistró Mató y Tantarantana), que a mediados de junio de 2024 levantó la persiana del emblemático establecimiento abierto en 1987. Como años atrás, es una casa de comidas que ofrece cocina catalana tradicional y platos y platillos mediterráneos bien hechos. Así se come ahora en El Cafè de l'Acadèmia.
La sala de Grill Room Bar Thonet. / El Periódico
Bar Thonet
Lo primero que seduce de este local es la fachada modernista: los cristales emplomados, las maderas decoradas y sinuosas y el contundente rótulo. En la mesa y en la barra, platos en los que late lo popular. Esto es lo que se come en Grill Room Bar Thonet.
Gambas al ajillo del restaurante Los Caracoles. / Los Caracoles
Los Caracoles
Desde que abrió sus puertas en 1835, este restaurante ha servido a un sinfín famosos que se han rendido a sus platos. Aquí recordamos lo mucho que disfrutaba Lenny Kravitz, por ejemplo, de las gambas al ajillo de Los Caracoles.
Taco de bacalao con sobrasada y pilpil suave de miel del restaurante Can Fusté. / El Periódico
Can Fusté
Su cocina de mercado contemporánea, con un producto excelente y un extraordinario sentido del gusto a la hora de trabajarlo, se combina con un trato cercano y diligente que ha fidelizado a su clientela (muchas son o han sido ídolos del deporte y del 'show business', desde el primer día que abrió. Esta es la crónica de Can Fusté con motivo de su 50º aniversario.
Espaguetis al laurel de Sofía Loren, el plato más antiguo de Il Giardinetto. / Poldo Pomés
Il Giardinetto
Este restaurante es una institución barcelonesa con nombre italiano que ha cumplido 50 años sin modificar la visión de su creador, Leopoldo Pomés: obsequiar a la población con pastas italianas que se desenreden de la vulgaridad. Sus hijos, Poldo, Iván y Juliet, son los encargados de que la herencia se mantenga intacta y que los espaguetis no decepcionen. Esta es la crónica de nuestra reciente visita a Il Giardinetto.
El cochinillo confitado de la Granja Elena. / Manu Mitru
Granja Elena
Este restaurante es un fenómeno barcelonés: a primera hora, desayunos con fundamento y, al mediodía, alta cocina de barrio, como la denominan. Así se come, 50 años después de su apertura, en Granja Elena.
Marc Comerma, Alfonso García y su hija Claudia, en Casa Alfonso. / Jordi Cotrina
Casa Alfonso
Esta casa fue fundada por Alfonso I y Rosario (abuelos de Alfonso García, actual propietario), consolidada por Alfonso II y Ramona (padres de García), y robustecida por él mismo, que acaba de sumar al negocio familiar a Claudia, la hija mayor, de 28 años, y especialista en 'marketing' digital, con la que planifica un futuro que podría pasar por una expansión (o no) y por una inmediata tienda 'on line' (y sí). Así de bien está Casa Alfonso.
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