Restaurante Brevet: platos saludables para pedalear de gusto

Los aficionados a la bicicleta que comiencen a leer este artículo deberían frenar en seco para seguir leyendo con atención. Aquí hay un restaurante que les puede interesar: Brevet, se llama, igual que las carreras ciclistas de larguísima distancia en las que lo más importante es acabar. Está en Sant Cugat, casi al inicio de la carretera de la Arrabassada, y en los pocos meses que lleva abierto se ha convertido en un referente para quienes se se mueven sobre dos ruedas.

Porque si vas en bici, tienes donde aparcar y llenar el buche en un ambiente más propio del Tour de Francia que del centro de una ciudad acomodada como esta. No solo disponen de barras metálicas y candados en la entrada para dejarla allí, sino que venden líquidos recuperadores para los esforzados de la ruta y la decoración, con una bicicleta colgada en la entrada y su lavabo está decorado con componentes como manillares, ruedas, sillines y cadenas.

Pero su éxito no solo radica en la forma. También en el fondo: desayunos tan potentes como energéticos ('avocado toast', pudin de chía...) y platos de cocina casera mediterránea e internacional con vocación saludable se convierten en un reclamo gastronómico para quien pedalea arriba y abajo y para quien va a pie, en moto o en coche.

¿Creaciones para esprintar rumbo a Brevet y pedir antes que nadie? Sus nachos de vicio con 'jackfruit' en vez de cochinita pibil, su tartar de atún marinado con verduritas y su salmón fresco a la plancha con arroz salvaje salteado. Puedes rematar el ágape con postres caseros (excelente el pastel de zanahoria) y cafés de especialidad. Y de premio, regalarte un 'smoothie' como los llamados La maglia rosa y El rey de la montaña. Sin duda, una buena manera de coger fuerzas para las salidas que montan cada mes.

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