Restaurante Vraba: ya tenemos ganador (gastro) de la Copa América

La Copa América se celebra en Barcelona en 2024 pero ya tiene un ganador. Gastronómico, en este caso: se llama Vraba, y es el restaurante ubicado en el primer piso de la America's Cup Experience, el espectacular centro de divulgación de la competición de vela más mediática del mundo, que cuenta con simuladores de realidad virtual y zonas inmersivas. Para que te sitúes, ocupa el edificio del antiguo Imax.

Subir esos escalones es como acceder a lo más alto del podio para recoger el precioso trofeo que dan a los campeones de la fórmula 1 del mar y que preside la entrada al local. La diferencia es que, aquí, el premio es una comida o cena con la firma de Albert Ventura, chef de Coure. Propone una carta oceánica (por amplísima) de platos y vinos.

Restaurante Fiskebar, platos que ponen rumbo al norte

Los primeros, mediterráneos, con un apartado para la gastronomía japonesa, y siempre elaborados con producto excelso; los segundos, de altos vuelos, de medio mundo y a menudo desconocidos para el gran público.

Un servicio profesional, una carta de cócteles de autor solvente y unas vistas inéditas de la Barceloneta rematan esta travesía a través del paladar que se adereza, las noches de jueves a sábado, con música en vivo y de 'dj'. Como intuyes bien, no es barato comer allí, y para bolsillos más propios de un ferri que de un yate, está, a pie de calle, el bar de tapas Sailor’s Cove.

Pero volvamos a Vraba. ¿Platos para declamar eso de "viento en popa a toda vela" a lo Espronceda? El ceviche sobre media lima, los 'sashimis' de calamar, caballa, cabracho, salmón y atún que te montas en el plato con el arroz y el alga 'nori' que puedes pedir; el 'brioche' relleno de bogavante y salsa holandesa; el delicado canelón de langostinos, mejillones y pisto; el melosísimo 'steak tartar' con caviar, tuétano y salsa bearnesa, el memorable salmonete al horno de leña...

Sin duda, Vraba es la manera más deliciosa de aficionarse a la vela.

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