El restaurante Rabbit's tiene mucha barra

Nueva barra en Barcelona. De las que hay que tener anotadas en la agenda. Porque Rabbit's (Ganduxer, 16) es una gran opción cuando se quiere comer poco o mucho (esto va de tapas y platillos, así que puedes elegir la cantidad de raciones en función de tu hambre), cuando se busca un ambiente informal y, sobre todo, cuando se desean sabores poderosos en propuestas de las de toda la vida.

En este sentido, pocas cosas de la carta ideada por el chef Jordi Cunill, también propietario de Café de París, te harán dudar, ya que todas ellas son más que reconocibles. Aquí, tanto la atmósfera del local como las elaboraciones con producto fresco que salen de la cocina buscan ese punto de aire clásico. Y tiene pinta de que Rabbit's también acabará siéndolo. De momento, el éxito desde que abrió, en mayo de 2023, está siendo de órdago.

Música de los 80 y los 90

Mucha barra tiene este restaurante. Puedes sentarte tranquilamente en la redonda que preside el espacio, en las laterales o en algunas de las pocas mesas bajas que hay. Y una vez en tu sitio, solo queda elegir qué vas a pedir mientras mueves la cabeza al ritmo de la música de los 80 y los 90 que suena de fondo: guisos, mariscos, montaditos...

¿Croquetas? Sean de gambas o de fricandó, casi parecen minibocadillos cuando le hincas el diente, de tan grandes y tan crujientes que son. ¿Flor de calabacín en tempura rellena de butifarra del perol y queso brie? ¡Cuando poderío en un solo bocado! ¿Tortilla de butifarra del perol con judías de Santa Pau? Servida poco hecha, es una delicia a la que le harías un monumento. ¿Costillas de cabrito lechal? Las estarías devorando sin parar hasta que desapareciera la población de este animal.

La lista, como su barra, es larga. Habrá que repetir.

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