Menú del día: Can Coca, comida casera hecha con amor

Llegada esta época del año, debo reconocer que lo de desplazarme lo reduzco a la mínima expresión. Así pues, esta entrega va nuevamente del barrio de Sants, aunque ahí con el linde de La Bordeta; el barrio que, a la chita callando, me tiene ganado con al menos unos seis locales en los que me pasaría, desde luego, mucho más tiempo del que me paso.

En fin, se trata de un miércoles casi prenavideño (vaya, ¿hoy tampoco hay arroz?), en que recibo un mensaje preguntando si hay que ir a comer o qué se hace. Cosas de la vida, instantes antes había estado trasteando por redes lo que se iba ofreciendo en los garitos miembros de la D.O. Sants, este "ejemplo de compartir más que una zona geográfica" (como le leí a uno de sus miembros fundadores, Pau Gascó). Y di con algo que me motivaba horrores: un menú del día que era, sin duda, la Navidad concentrada.

Entre esto y que el remitente del claro y conciso mensaje (marca de la casa) era Jordi, amigo, socio (de Sants es Crema) y no-se-cuantas cosas más, vamos sin pestañear. Es más, de pronto se esfumó el poco 'grinch' navideño que todos llevamos dentro y me invadió el espíritu navideño.

Y en los confines de Sants está Can Coca, el que fuera mi primer menú post confinamiento y al que también le fío mi suerte si en materia de no decepcionar a un cocinero se trata. Más si en esta ocasión me vuelve a tocar escoger lugar. Negocio familiar, para mí, icónico (o, cuanto menos, de los primeros que me vienen a la cabeza cuando pienso en ese concepto) en el que he tenido experiencias previas magníficas, como con la paella de jueves (¡pues claro que hay arroz, siempre hay arroz!) o los fideos a la cazuela.

Es cierto que ofrecen cuatro opciones de primero y cuatro de segundo, pero el espíritu navideño es el espíritu navideño y, para una vez que aparece, tampoco hay que ignorarlo. Así que adelante con la sopa de 'galets' de primero y 'carn d’olla' de segundo. Otra vez igualdad de armas a causa de los que os decía: la Navidad concentrada.

Partiendo de que veníamos de un rato de paseo a la fresca, el calorcito de la sopa (de 'galets', no 'escudella' 'stricto sensu') te pone en la pista para tomar contacto con la 'carn d’olla'. Me limitaré a decir que Jordi fue el primero que levantó la cabeza para transmitir la alegría de acertar, cosa que siempre va bien para la autoconfianza de uno. Y es que tenía de todo, justo-justo hecho al punto que toca y, claro pues, todo el partido que se le podía sacar a la ración, se lo sacaron. El aterrizaje lo fue en el flan de la casa. Un rato estupendo en compañía estupenda se merece un buen remate y así fue.

Me atrevería a decir que el fuerte de esta casa es la manera de sacarle partido a todo lo que se sirve, siempre con muchísimo tino en todo. Sin meterse en jardines, comida bien hecha. Que lo del amor en la cocina es un concepto indefinible (y un tanto pretencioso algunas veces), pero mira, si ellos dicen que lo que hacen es comida casera y con amor, no se me ocurre ni un solo argumento para rebatirlo. Y qué bien se comparte mesa y mantel en una casa como esta.

Pasad unas felices fiestas, no vaya a ser que no tenga posibilidad de deseároslas en persona.