5 hamburgueserías pensadas para veganos

Las 'hamburguesas' son uno de los manjares que mejor se han adaptado al cambio en nuestro modo de alimentación y sus variantes son casi infinitas; casi tanto como los ingredientes que pueden llevar, por lo que se han convertido en un plato versátil completo y saludable.

'Pollo' vegano, carne a base de legumbres, quinoa, soja texturizada o guisantes, acompañadas de todo tipo de 'quesos' de origen vegetal, verduras a la plancha o encurtidos, y coronadas con diversos tipos de pan con semillas o sin gluten para los que así lo deseen.

3 ensaladas de lo más frescas para la llegada del calor

Si te entusiasma la idea de descubrir una de las mejores selecciones de hamburgueserías 100 % 'green' en Madrid, estas son las que, por nada del mundo te puedes perder.

Sanissimo

Con un total de siete 'veggie burgers' en su variada carta, Sanissimo se convierte en uno de los restaurantes que ofrece una gran oferta de hamburguesas de este tipo, con tres céntricos locales ubicados en Ópera, Gran Vía y Príncipe Pío.

Sabrosas y muy saciantes, seleccionamos la Hípster, una opción con doble carne de no-pollo vegano, calabaza y calabacín horneados, berenjena al horno, tomate, canónigos, 'veganesa', mostaza dulce y delicioso pan de 'brioche' vegano. Eso no es todo, pues si aún tenemos ganas de más viene acompañada de patatas al horno o brócoli.

Flax and Kale

Situado en pleno Paseo de la Castellana, el restaurante Flax and Kale ofrece platos de los conocidos como 'plant based' y su 'burger' más famosa es la Chick'n Burger. Pan 'brioche' casero, carne de 'pollo' tan lograda que no es lo que parece, cheddar y mayonesa de curri 'plant based', kétchup, pepino encurtido, lechuga hoja de roble, tomate, boniato japonés asado y chips de kale.

The Good Burger

Si pensabas que la buena hamburguesa era solo de carne de vacuno te equivocas, amigo vegano. TGB-The Good Burger ha dado un giro tanto a su carta como a su imagen, con nuevas referencias como la Meatless Burger o la Crunchy Chickenless, elaboradas a base de proteínas vegetales, pan vegano de formulación exclusiva y un beicon 'no meat'.

Viva Burger

En el corazón del barrio La Latina, nos encontramos con Viva Burger, un restaurante con una carta 100 % 'animal free'. Su 'carne' es elaborada a diario artesanalmente en sus cocinas y compuesta solo por verduras: base de puerro, champiñón, cebolla, ajo, remolacha, zanahoria, lombarda y perejil, así como otros ingredientes como manzana, cacahuete y copos de avena.

Superchulo Madrid

En el madrileño barrio de Malasaña se encuentra La Chulísima, de Superchulo Madrid, uno de los restaurantes de moda de la capital. Está hecha de remolacha, zanahoria y lentejas con hojas verdes y guacamole. El pico de gallo, el tomate seco y las aceitunas dan el toque final. Además, incluye patatas asadas al horno de piedra y 'allioli'.