Verde que te quiero verde
Día Mundial del Vegetarianismo: buenas ideas para disfrutarlo a tope
Visitar buenos restaurantes de verduras, seguir pautas de una alimentación saludable basada en los vegetales y probar trucos para que tu hijo coma vegetariano
Cocina vegetariana para canapés / El Periódico
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Por qué confiar en El Periódico El 1 de octubre desde el año 1977 se instauró el Día Mundial del Vegetarianismo. Una manera de promover cambios en el estilo de alimentación de las personas. Te proponemos estas ideas para celebrarlo y, sobre todo, disfrutarlo alrededor de una mesa.
Rodrigo de la Calle es uno de los chefs que mejor conoce y cocina verduras y hortalizas. Reina en El Invernadero (Madrid), donde luce una estrella Michelin, pero desde semanas antes de la pandemia exhibe su talento verde en Virens (en el Hotel Almanac, en Barcelona), que tuvo que cerrar a las pocas semanas de abrir y que ha vuelto hace unos días con una novedad: Verdelivery, su servicio de comida a domicilio. Aquí tienes los cinco mejores restaurantes de verduras de España, según De la Calle.
Tras un cambio radical de vida, el cocinero, que tiene un restaurante homónimo de alta cocina, apostó por el vegetal, siguiendo pautas de nutrición ayurveda para procurar buenas digestiones. Pellicer nos da cinco claves "básicas" para seguir una alimentación sana, que parte de esta máxima: "No hay que pensar tanto en qué carne o qué pescado voy a comer y con qué voy a acompañarlos, sino en qué vegetal comeré y con qué puedo complementarlo". Estos son los cinco consejos de Xavier Pellicer para una alimentación saludable.
Son muchos los adultos que se inician en el vegetarianismo pero tienen dudas sobre cómo introducir este tipo de dieta en sus hijos. Para ellos, DeBolsillo ha editado 'Alimentación vegetariana en la infancia. Las respuestas definitivas a todas tus veggie-dudas', escrito por el dietista-nutricionista Julio Basulto, la nutricionista Maria Blanquer, el pediatra Pepe Serrano y la dietista Maria Manera. Cata Mayor les ha trasladado cinco dudas habituales, que han respondido Serrano y Blanquer. Aquí tienes los cinco trucos para que tu hijo coma vegetariano.
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