GASTRONOMÍA
La 'escudella' de 5 estrellas llega al Hotel Majestic
El restaurante Solc ahonda en la gastronomía catalana con un menú especial los viernes y sábados
El menú completo de 'escudella' y 'carn d'olla', en el restaurante Solc del Hotel Majestic. / periodico
Por qué confiar en El Periódico El placer invernal de devorar un plato tradicional de 'escudella' catalana ha encontrado ahora un marco de lujo en pleno Eixample de Barcelona. Lo sirve durante varias semanas -recetario bastante ortodoxo en mano-, el restaurante Solc del Majestic Hotel&Spa en formato de menú completo.
El Solc, centrado en el producto de proximidad y la gastronomía catalana, quiere rendir culto a un plato histórico -que se remonta a la Edad Media- difícil de degustar fuera de los manteles más populares de Catalunya. Siguiendo el necesario aliado meteorológico para tan potente combinación, ha programado su propuesta todos los viernes y sábados de febrero, aunque si el frío se prolonga a marzo, se acompañará de más sesiones de 'escudella'.
El menú se compone de un plato de sopa con grandes 'galets', seguido de otro más contundente con la imprescindible 'carn d'olla' cocida (se emplatan pollo, 'pilota' -con cerdo, ternera, huevo y piñones-, butifarras, costilla de ternera, coles de Bruselas, garbanzos...). En sintonía con las cinco estrellas del hotel, el servicio aún da más lustre al delicioso combinado. Se remata (como toque más contemporáneo) con espuma de crema catalana y cava o vino de la bodega Alta Alella. Solo en horarios de comida (de 13.00 a 15.00 horas) y por un total de 38 euros.
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