DOS MARES
Restaurante El Chigre 1769, ¿Asturias o Catalunya?
El establecimiento es sidrería y vermutería. Autodefine su oferta como 'catariana'
Restaurante El Chigre 1769, ¿Asturias o Catalunya? / periodico
Por qué confiar en El Periódico La fusión gastronómica no solo se puede hacer mezclando conceptos alejados por miles de kilómetros. El Chigre 1769 lo demuestra: una sidrería de lo más asturiana que también funciona como cualquier vermutería catalana. Resultado: cocina "catariana", como la definen sus responsables, dueños del restaurante asturiano Llamber, también en el Born.
Platilos y tapas con recetas de aquí con ingredientes de allí y viceversa. Música popular, mesas y sillas altas, madera y detalles de interiorismo que recuerdan Asturias y los chigres (el aparato para descorcha la sidra y que también es sinónimo de tienda donde se vende sidra y otras bebidas a granel).
Todo ello enmarca una carta elaborada con productos de kilómetro cero. La fabada no falta, y no falla. Las anchoas de Santoña, limpiadas y marinadas en el restaurante, y las almejas en escabeche de sidra son otro reclamo, igual que los pescados a la brasa y el meloso pulpo a la brasa con chimichurri de algas.
- China suspendió proyectos, anunció inspecciones y rebajó la velocidad de los trenes en 50 km/h tras el grave accidente de Wenzhou
- El fabricante de Cuétara, Artiach y Birba compra la fábrica de galletas Biscoland en Marruecos
- Los oftalmólogos critican que los ópticos prescriban las ayudas para gafas y lentillas: 'Pueden graduar la vista, pero no hacer diagnósticos
- Uno de cada cuatro vecinos de la Barcelona metropolitana declara haber sufrido algún delito en 2024
- La defensa de la asistente de Begoña Gómez pide que se aplique al juez Peinado el método del Supremo que condenó al fiscal general del Estado
- Dos pasajeros del Iryo avalan la versión del maquinista: no hubo choque de trenes en Adamuz (Córdoba), sino 'enganchón
- Un muerto y cinco heridos graves en el descarrilamiento de un tren en Gelida por la caída de un muro de contención
- Junqueras plantea las condiciones para los presupuestos: la gigafactoría, una línea orbital y una ley de pueblos
