Olor a Navidad
Crema de orujo alavesa con chocolate italiano: así es el 'panettone' Izadittone de Loison
Izadi aporta un toque realmente distintivo: la inclusión en la masa de crema de orujo obtenida de la destilación de los hollejos de las uvas de la bodega
Si hay 'panettone' (en Navidad) hay alegría: estos son los mejores de Madrid
El Izadittone de Bodegas Izadi y Loison.
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Por qué confiar en El Periódico La unión de dos mundos, el vino y la pastelería, ha dado como resultado una creación culinaria que promete conquistar paladares esta Navidad. Bodegas Izadi, reconocida por sus vinos de la Rioja Alavesa, ha unido fuerzas con la prestigiosa casa italiana Loison, experta en 'panettones' artesanales, para ofrecer un producto que fusiona la tradición y la innovación. El Izadittone es un 'panettone' italiano-riojano.
La fusión de estos mundos que comparten expresividad, alegría y bullicio arroja como resultado un 'panettone' excepcional, fruto de la tradición artesanal italiana y del toque innovador de Izadi.
El proceso comienza en la fábrica de Loison, en Italia, donde maestros panaderos con décadas de experiencia seleccionan a mano los ingredientes. La receta, celosamente guardada desde 1938, se basa en una masa madre natural, fermentada durante largos períodos de tiempo para obtener una textura suave y esponjosa.
Los ingredientes
Utilizan únicamente ingredientes de primera calidad: harina de trigo de alta calidad, mantequilla, azúcar, huevos frescos, y el chocolate Loison. Izadi aporta un toque realmente distintivo: la inclusión en la masa de crema de orujo obtenida de la destilación de los hollejos de las uvas de la bodega para realzar los sabores del 'panettone' sin opacar la delicadeza de la receta original. Se trata de un guiño a la tierra riojana que añade al bollo una complejidad aromática única y un sutil dulzor.
El proceso de cocción es crucial. Los hornos de Loison, cuidadosamente monitorizados, garantizan que cada 'panettone' alcance la perfección con una miga alveolada, una corteza dorada y crujiente y un aroma irresistible.
Tras la cocción, cada Izadittone es envuelto con sumo cuidado, listo para su disfrute. La elegante presentación refleja la exclusividad del producto, ideal como regalo gastronómico de alto nivel.
Lalo Antón, director general de la bodega, asegura que “el Izadittone te ofrece una Navidad de ensueño”, una "joya gastronómica" muy difícil de elaborar sin los secretos y el recetario de Darío Loison.
"Es un ejemplo perfecto de cómo dos empresas con una pasión común por la calidad pueden crear algo realmente especial". La creación del Izadittone, según Antón, “representa la unión de dos culturas ricas en tradición y pasión, un encuentro de sabores que promete una experiencia navideña inolvidable”.
Instrucciones para su consumo: calentar en el microondas durante 130 segundos y a disfrutar.
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