La receta de 'brownie' de Lluc Crusellas para celebrar el Día Internacional de Chocolate

Lluc Crusellas tiene en su calendario muchas fechas importantes. Y una de ellas, como ganador del World Chocolate Masters 2022 que es, está marcada en rojo en su calendario: el 13 de septiembre es el Día Internacional del Chocolate. Lo celebra con esta receta de 'brownie' fácil de hacer. ¿Te unes a la fiesta y lo intentas en casa?

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Para la masa de brownie

Ingredientes

• 300 g de chocolate negro 75%
• 500 g de mantequilla
• 8 huevos
• 650 g de azúcar moreno
• 8 g de sal
• 150 g de harina
• 60 g de cacao en polvo
• 250 g de nueces

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Elaboración

1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Deshacer el chocolate junto con la mantequilla.
3. Por otra parte, mezclar los huevos con el azúcar y la sal e incorporar esta mezcla poco a poco a la mezcla de chocolate y mantequilla.
4. Incorporar los sólidos (harina y cacao en polvo) en la mezcla anterior.
5. Finalmente, mezclar en la masa del 'brownie' las nueces enteras o picadas, según el gusto de cada uno.
6. Dosificar en moldes, preferiblemente de silicona (si son de aluminio forrarlos bien), con mantequilla y harina.
7. Cocer el 'brownie' entre 20 y 25 minutos a 180 grados.

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Recomendaciones

1. Es importante controlar la cocción del 'brownie' según el horno que estemos utilizando.

A tener en cuenta

1. El acabado del 'brownie' puede ser personalizado. Podemos terminarlo con azúcar lustre, con chocolate deshecha por encima o, si comemos el 'brownie' un poco caliente, con una bola de helado encima.
2. Las nueces se puede sustituir por cualquier otro y así hacerlo personalizado, ya sea con avellanas, almendras, pistachos…