Las recetas de las estrellas
VÍDEO | Así se hace la excepcional merluza con arroz hervido de Oriol Ivern (Hisop)
El chef de Hisop, con una estrella Michelin, explica el paso a paso de este plato
VÍDEO | La facilísima receta de arroz de montaña de Fina Puigdevall (Les Cols)
VÍDEO | La imbatible receta de arroz meloso de verduras de Rodrigo de la Calle (Virens y El Invernadero)
Añádenos en Google
Por qué confiar en El Periódico En la nueva entrega de la cuarta temporada de videorecetas de 'Cata Mayor', Oriol Ivern nos enseña a hacer una excepcional merluza con arroz hervido.
El chef de Hisop (Barcelona), con una estrella Michelin, explica a los seguidores de la web gastronómica de EL PERIÓDICO y Prensa Ibérica cómo hace este plato.
Para ello, pone sobre la mesa de su cocina merluza, cebolleta, ajos, arroz, sal, aceite de oliva virgen extra, perejil y agua purificada o mineral.
Junto a Ivern, el periodista y escritor Pau Arenós, con quien dialoga y con quien va desgranando detalles sobre cada paso de esta receta que es "icónica" en la infancia del cocinero: "Como la merluza con arroz hervido de mi madre, ninguna".
Esta nueva colección de videorecetas añade diez capítulos a los 30 ya emitidos, cuyo estreno fue en 2018 y que posteriormente dio nombre a la web.
Cuarta temporada
¿Un tinto de Ribera del Duero o de la Conca de Barberà? ¿Cuáles son las diferencias? Responde el sumiller de El Celler de Can Roca
El chef de Hisop, con una estrella Michelin, explica el paso a paso de este plato.
La chef, responsable de la cocina de Les Cols (Olot) junto a su hija, Martina Puigvert, explica cómo hace este plato.
Josep Roca nos enseña las diferencias entre un vino elaborado con chardonnay y otro con albariño, y entre un 'rioja' añejo y un 'penedès' joven.
El chef de Virens y El Invernadero, con una estrella Michelin, explica conseguir un plato imbatible
El chef de Aürt, con una estrella Michelin, explica el paso a paso de uno de los primeros platos que elaboró como cocinero
La chef de Les Cols, con dos estrellas Michelin, explica cómo trabaja con maestría este producto tan popular
¿Espumoso joven o de larga crianza? ¿Corpinnat o champán? Responde el sumiller Josep Roca
La chef del añorado Sant Pau prepara el ave al horno y la adereza con salsa agridulce y bresa.
El mayor de los hermanos Roca enseña uno de los platos contemporáneos más copiados y que ha llegado incluso hasta las vitrinas de las charcuterías.
Temporadas anteriores
Pau Arenós reta a relevantes chefs a mostrar a las cámaras cómo hacer platos populares y sencillos.
De los canelones de Carme Ruscalleda a la tarta de queso de Oriol Balaguer, los mejores chefs desvelan los secretos de platos icónicos en un viaje gastronómico de 10 episodios.
10 vídeos para cocinar como un gran chef. Cocineros con estrella explican en 'Cata Mayor' cómo preparar macarrones, tortilla o ensaladilla.
- Los Mossos rescatan a un nadador temerario frente al Port Olímpic y descubren que es un maltratador en busca y captura
- La casa de Lamine Yamal: 3.800 metros cuadrados, tres plantas, piscina exterior con cascada, campo de fútbol y a 10 minutos de Barcelona
- José Carlos Orga: 'El caso de Peinado es singular, pero se han archivado nueve de once quejas contra él
- ¿Dónde conseguir las gafas gratis de la ONCE y el gobierno para ver el eclipse solar? Puntos de recogida en Catalunya
- Elena Valenciano: '¿Qué costaba dejar dos diputados a Moreno Bonilla en Andalucía y condicionarle nosotros en vez de Vox?
- Audiencias TV, ayer viernes: Iker Jiménez logra récord y el liderazgo absoluto con su 'Horizonte' sobre la crisis migratoria de Ceuta y 'En boca de todos’ pulveriza su mejor dato histórico
- Seis muertos y 30 heridos en una colisión entre un autobús y una autocaravana en Italia
- Argelia Queralt: 'Nos hemos retrasado mucho con Peinado, y el corporativismo se hizo valer más que el interés ciudadano
