3 recetas muy frescas de melón y sandía, las verduras (que no frutas) del verano

El melón y la sandía, alimentos por excelencia del verano, son las frutas más consumidas cuando aprieta el calor. Sin embargo, botánicamente, tanto el melón como la sandía pertenecen a la familia de las cucurbitáceas, al igual que el pepino y la calabaza, por lo que son en realidad verduras con las que se pueden elaborar recetas refrescantes y saludables.

Bollo Natural Fruit, la centenaria empresa hortofrutícola valenciana, celebra el haber recibido el premio 'Sabor del año 2024' por su melón de la variedad sapo y 'sweetheart' con tres recetas elaboradas a partir de estos manjares depurativos repletos de vitaminas, minerales y nutrientes y con muy pocas calorías.

Mini canastas de melón y avena

Ingredientes 

• 100 g de avena
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de aceite de coco
• 1 cucharada de agua
• 1 plátano
• 1 yogur
• 100 g de melón
• Hojas de menta

Elaboración 

Para la base 

1. Poner en un bol el aceite de coco, la miel y agua. Calentar 15 segundo al microondas y remover. 
2. Mezclar con la avena y añadir el medio plátano previamente machacado.
3. Poner sobre un molde de madalenas o flanes y hacer la forma.
4. Calentar 10 minutos al horno a 180º (previamente calentado a 180º).

Para la crema 

1. Mezclar el yogur con trocitos de melón.
2. Añadirlo a las canastas y decorar.

Ensalada de sandía y mozzarella

Ingredientes 

• Un cuarto de sandía
• Perlas de mozzarella 
• Piñones
• Hojas de albahaca
• Aceite de oliva virgen extra 
• Zumo de limón
• Sal y pimienta 

Elaboración 

1. Utilizar una cuchara sacabolas para vaciar la sandía creando unas perlas con el relleno.
2. Combinar con el resto de ingredientes y aderezar con aceite, zumo de limón, sal y pimienta. 
3. Sírvelo bien frío y añádele un chorrito de AOVE (aceite de oliva virgen extra).  

Mini polos de 'smoothie' de melón con frutos secos y granola

Ingredientes

• 2 yogures naturales desnatados
• 300 g de melón triturado
• 100 g de melón a trocitos
• 1 puñado de nueces
• 1 puñado de pistachos
• 8 cucharadas de granola
• 1 cucharadita de endulzante
• 1 cucharadita de vainilla en polvo

Elaboración  

1. Mezclamos en un bol la granola con los frutos secos picados. 
2. En otro bol, mezclamos los yogures con el melón triturado, el endulzante y la vainilla. 
3. Ponemos en los moldes la mezcla de melón y yogur. 
4. Terminamos de cubrir con la granola, le ponemos los palitos de madera y congelamos durante 4 horas.