4 maneras de cocinar con 'calçots'

Olvídate de las brasas y de las tejas. Olvídate del babero, de los guantes. Y atrévete a comer los 'calçots' de otra manera, con cuchillo y tenedor. Y disfrutando tanto o más que al estilo tradicional. Aquí tienes varias alternativas, a cuál más divertida.

¿Cuántas calorías tiene la salsa romesco de los 'calçots'?

Hummus de 'calçots'

Hasta mediados de marzo, los restaurantes del grupo Familia Nuri (Ca la Nuri, Xiroi, Sal Mar, Bar Nuri y Arrozal) celebran la temporada de 'calçots' con creaciones únicas que van renovando cada dos semanas y que van comunicando en sus redes sociales. Entre los platos que están disponbibles estos días están el hummus de 'calçots' con 'chips' de boniato y granada, las croquetas de 'calçots', las albóndigas con 'trinxat' de morcilla y 'calçots', y el arroz con tempura de 'calçots', bacalao y romesco.

Aquí tienes la receta de hummus de 'calçots'.

Buñuelos de 'calçots'

Que no, que los 'calçots' no solo se comen estirando el brazo e inclinando la cabeza para engullirlos cual ratones en la serie 'V'. Se pueden hacer muchos platos con ellos, como estos que propone Susana Aragón, del desaparecido restaurante Cèntric Gastro (El Prat de Llobregat). El babero de las 'calçotadas' cambiará de uso: limpiarte la baba que se te caerá con esta receta de buñuelos de 'calçots'.

'Dumplings' de 'calçots'

Viva es el primer restaurante vegetariano de El Prat de Llobregat (carretera de la Platja, 16). Sus responsables, los hermanos Isaac y Eva López, ofrecen una carta y un ambiente tentadores para los vegetarianos y para quienes asocian, equivocadamente, el vegetarianismo con la comida aburrida. Un buen ejemplo es esta receta de 'dumplings' rellenos de 'calçots' a la brasa y romesco que se acompañan de salsa 'tentsuyu'.

'Calçots' al horno

Si no puedes preparar los 'calçots' a la brasa, tal y como marca la tradición, con este electrodoméstico conseguirás la mejor alternativa. Aquí te contamos cómo hacer 'calçots' al horno.