Postre de moda
3 recetas para fans (y no tan fans) del tiramisú
Te proponemos tres maneras de elaborar esta popularísima invención italiana
Cómo sustituir el café en el tiramisú
Muere el padre del tiramisú, Aldo Campeol
Una porción en tiramisú.
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Por qué confiar en El Periódico Cuenta la leyenda que el tiramisú, uno de los postres italianos por excelencia, nació fruto de un error. ¡Bendito error!, exclamarán los amantes de esta maravillosa creación.
Como admite variantes, aquí recogemos tres recetas de tiramisú que encantarán a sus fans (y no tan fans). 'Buon appetito'!
El tiramisú del chef Ricardo Fiore (Il Posto, Madrid), que sigue al pie de la letra la receta de su abuela Anneta. /
Tiramisú de la 'nonna' del chef Ricardo Fiore (Il Posto)
Ricardo Fiore, el chef de Il Posto (Madrid), nos desvela la receta que ha convertido este postre en un indispensable de todas las comandas que sirven. Este gran clásico de la gastronomía italiana en Il Posto tiene truco y es uno de los secretos mejor guardados del cocinero: seguir al pie de la letra la receta de tiramisú que hacía su abuela Anneta (nació en Puglia).
El tiramisú de mango de Xavi Donnay, mejor pastelero del mundo en 2020 y responsable de los postres del restaurante Lasarte. / Jordi Foto
Tiramisú de Xavi Donnay (pastelero de Lasarte)
Xavi Donnay, que fue elegido mejor pastelero del mundo en 2020 (actualmente se encarga de la carta dulce del restaurante Lasarte, con tres estrellas Michelin), lanza su primer libro, 'Mini' (Books For Chefs), con recetas en miniatura. A lo largo de sus 350 páginas, presenta 65 'petit fours'.
Aprovechamos la ocasión del lanzamiento de este trabajo único en su especie para pedirle una receta golosa y original, y nos propone este tiramisú de mango.
Una porción de tiramisú. / Pixabay
Tiramisú clásico
El tiramisú es la demostración práctica de que se puede disfrutar de él más allá de una taza. Aquí tienes varias recetas, comenzando por la receta clásica del tiramisú.
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