¡Moja, moja!
Así se hace la 'fondue' más glamurosa: ¡con champán!
El Hotel The One Barcelona propone la Mood Swiss Fondue Experience, cuya estrella es esta versión con el espumoso francés
La 'fondue' de champán de la Mood Swiss Fondue Experience del Hotel The One Barcelona.
Por qué confiar en El Periódico El Mood Rooftop Bar, en la última planta del Hotel The One Barcelona (Provença, 277), vuelve a ofrecer, hasta el 19 de marzo, la Mood Swiss Fondue Experience. Esta vez, la estrella es la 'fondue' de champán, aunque también resultan tentadoras la tradicional 'moitié moitié', la trufada y la de chocolate.
Además, hay platos suizos típicos como el salmón con polenta y aceite de hierbas y el estofado de ternera blanca con champiñones y 'rösti' de patata.
A continuación, aquí te damos la receta de 'fondue' de champán. Tan glamurosa como deliciosa.
Ingredientes para dos personas
- 150 g de queso gruyer
- 150 g de queso Vacherin
- 100 g de queso Tête de Moine
- 1 diente de ajo
- 20 g de maicena
- 200 ml de champán
Elaboración
- Rallar los quesos y el ajo.
- Disolver la maicena en el champán.
- Calentar el 'caquelon'.
- Cuando esté caliente, añadir el ajo, el champán con la maicena y los quesos rallados.
- Remover hasta que la 'fondue' esté completamente ligada y sin grumos.
Sugerencias
- Puedes mojar en la 'fondue' pan de payés, pepinillos encurtidos, cebollas encurtidas, patatas (mejor de la variedad primor, más pequeñas, ovaladas pequeño)...
- Mantener la 'fondue' siempre a fuego medio. Para ello, necesitarás un kilo de gel de quemar.
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