Dulces redondos
3 recetas de roscones para ser los reyes de la casa
Si te quieres ahorrar unos euritos y te gusta cocinar, toma nota de estas tres propuestas para hacer con tus propias manos
El roscón innovador de Jordi Roca.
Por qué confiar en El Periódico Se acercan los Reyes Magos y ya se intuye el aroma de los roscones saliendo del horno. Escribà ha lanzado el Crypto Tortell, que se puede pagar con criptomonedas, y ya se ha elegido el mejor 'tortell' clásico de Reyes de Catalunya (el de Forn Tarraconense). Pero, ¿qué pasa si prefieres hacerlo en casa en vez de comprarlo? Nosotros te damos tres recetas de roscón de Reyes. ¡Y no fallan!
Jordi Roca ideó el año pasado una innovadora receta de 'tortell' de Reyes, con ingredientes como la ralladura de mandarina, yuzu confitado y almendra granillo. ¡Y sin haba! La razón es sencilla: se unió a la campaña de Audi 'Este año no estamos para habas', que animaba a sustituir la legumbre que tradicionalmente incluyen estos típicos dulces navideños (y que algún susto ha dado) por sorpresas positivas que ayuden a encarar el nuevo año con ilusión.
No hay nada como un buen roscón de Reyes jugoso, aromático y sabroso. Como el de la chef Marina Rivas, coautora junto a Inés Ortega -hija de la mítica Simone Ortega- de los nuevos libros de la saga '1.080 Recetas', que es a prueba de fallos. Esta es la receta para un roscón clásico, pero Rivas explica que "puede partirse por la mitad y rellenarse con crema pastelera, crema de chocolate o nata montada...". En caso de que no se coma entero, se puede aprovechar para los días siguientes y "servirlo tostado para el desayuno". ¡Un roscón de Reyes nunca se desaprovecha!
Un roscón de Reyes. /
Esta receta no tiene la firma de ningún chef reputado, pero también es garantía de éxito. Además, explica cómo hacer la fruta escarchada con la que se adorna la superficie, en este caso, naranja, que suele combinar muy bien con este dulce. Aquí tienes la <strong>receta</strong> para cocinar un roscón de Reyes con tus propias manos y sorprender a tus invitados con el nivelazo que alcanzará.
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