Dulce placer
Apunta esta receta de turrón casero sencillo y más saludable que los industriales
Aunque en los últimos años se han multiplicado las propuestas, aquí dejamos una propuesta para hacer en casa turrón de Jijona
Turrón de Jijona. / Turron, typical Christmas sweet in Spain. Almond nougat on black stone background.Copy sapce.
Por qué confiar en El Periódico Hay muchas cosas que se pueden asociar automáticamente a la Navidad: Papá Noel, los abetos decorados, las luces y los regalos son comunes en todo el mundo, aunque en cada lugar tienen sus peculiaridades, pero hay otras tradiciones que son exclusivas de España. Además de los Reyes Magos, si hay algo que no puede faltar en el país en estas fechas tan especiales es el turrón.
Si bien el turrón tradicional es el elaborado con almendra y miel (tanto el 'duro' como el 'blando') en los últimos años se han multiplicado las propuestas innovadoras que han llevado al límite este dulce. Tanto es así que para muchos esas propuestas se alejan mucho de lo que debería ser un turrón.
Chefs de la talla de Dabiz Muñoz se han sumado a esta tendencia. El recién nombrado mejor cocinero del mundo ha lanzado que este año al mercado cuatro variedades de turrón que se puede encontrar en supermercados por 15 euros por tableta. Hay cuatro propuestas: roscón de Reyes, tarta de queso de la Pedroche, leche con cereales y palomitas de maíz.
Sin embargo, si eres de lo que prefiere lo de toda la vida y esta Navidad quieres animarte ha intentar hacer la versión tradicional en casa, aquí te dejamos una receta del turrón de Jijona sencilla y más saludable que muchos de los preparados industriales.
Ingredientes
- 300 gramos de almendra molida
- 200 gramos de miel
- 50 gramos de azúcar
- 30 gramos de clara de huevo pasteurizada
- Una pizca de sal
- Una pizca de canela molida (opcional)
- Ralladura de limón (opcional)
Turrones de Navidad. / Shutterstock
Elaboración
- Tostar las almendras molidas en la sartén a fuego lento y removiendo constantemente.
- Cocer en un cazo la miel y el azúcar hasta que se integren y después retirar.
- Batir las claras de huevo e incorporar a la mezcla de miel y azúcar. Volver a poner al fuego a temperatura muy baja para que no cuaje.
- Ya retirado del fuego, incorporar la almendra, la canela, la sal y la ralladura de limón.
- Colocar en el molde presionando bien, cubrir con un plástico film y poner un peso encima.
- Dejar enfriar durante al menos seis horas en la nevera.
- La Sagrada Familia es un bodrio
- Vive solo en una cueva desde hace décadas: agua propia, electricidad y una vida lejos de todo
- Barcelona vivirá un ‘super puente’ este febrero de 2026 al solaparse Carnaval, Santa Eulàlia y San Valentín
- Una subcontrata de las obras del Camp Nou despide a una veintena de trabajadores turcos y Treball investiga posibles irregularidades
- Los trabajadores catalanes tardan un 40% más en ser atendidos por un médico que el resto de españoles
- La ministra de Recursos Minerales de Groenlandia: 'Tenemos planes de contingencia en caso de que EEUU decida utilizar la fuerza
- Detenido en Cornellà por estafar 150.000 euros a ancianos haciéndose pasar por un gestor bancario
- Catalunya plantea fijar el 8 de septiembre como fecha de vuelta al cole para los próximos tres cursos
