Unas sabrosas y saludables 'chips' de boniato con curri

Con la llegada del otoño reaparecen alimentos de la tierra que enriquecen, y de qué manera, cualquier receta. Es el caso del boniato, conocido también como camote, batata o patata dulce. Este tubérculo, un producto de esta temporada sano, rico y versátil, contiene un gran aporte de vitaminas (B y C), minerales (calcio, manganeso y potasio) y fibra, además de una menor carga glucémica que la patata, pero resulta igual de apetitoso.

Para disfrutar de un picoteo vegetariano, rico, sano y crujiente o también como guarnición de platos otoñales, tomamos nota de esta receta de Kaiku sin lactosa: 'chips' de boniato con salsa al curri sin lactosa. Un aperitivo sencillo, ligero y muy sabroso. Solo se tarda media hora en hacerlas (las proporciones son para cuatro personas).

Para las 'chips'

Ingredientes

• 2 boniatos
• 1 cucharada de aceite de sésamo (puede ser aceite de oliva)
• 2 dientes de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro
• Semillas de sésamo

Elaboración

1. Cortar los boniatos en bastones o gajos alargados de aproximadamente un centímetro de grosor.
2. Espolvorearlos con sal y pimienta y frotar bien por ambos lados para que se reparta por todas partes.
3. En un recipiente, mezclar el aceite con el ajo y añadirlo a los boniatos.
4. Dejar reposar unos minutos para que se impregnen bien el sabor.
5. Colocar los boniatos en una bandeja amplia y meterla en el horno precalentado a 180 grados.
6. Cocinar unos 12 minutos por cada lado, hasta que queden bien dorados y estén listos para sacar.

Para la salsa de curri sin lactosa

Ingredientes

• 1 yogur griego natural
• 1 cucharadita de curri en polvo
• Zumo de 1 lima (o media naranja)
• Sal al gusto
• 1 cucharadita de sirope de arce
• Una pizca de cayena (para el toque picante)

Elaboración

1. Colocar todos los ingredientes del curri en la batidora y mezclar hasta que estén bien integrados. El yogur griego natural aportará cremosidad y un sabor delicioso a esta salsa ligera.
2. Probar y rectificar de sal y picante hasta que esté al gusto, o añadir un par de cucharadas de agua si se desea.

Emplatado

1. Servir las 'chips' de boniato en una fuente y añadir cilantro picadito y semillas de sésamo por encima.
2. Colocar la salsa en un bol pequeño al lado y listo. ¡A mojar y disfrutar!