'Galette' de tomates

Ingredientes (4 personas)

• 1 lámina de masa quebrada (se puede comprar o bien preparar de forma casera)

• 1 puñado de tomates en rama pequeños, aproximadamente unas 15 unidades (tipo cherry)

• Mozzarela fresca

• 2 dientes de ajo

• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de romero seco

• 1 cucharadita de orégano seco

Elaboración

Comenzamos calentando el horno a 200º C. Lavamos los tomates y los secamos. Los partimos por la mitad y los colocamos en un bol. Añadimos la mozarela cortada en trocitos pequeños o en bolas del tamaño de media nuez.

Vertemos la sal, las especias y el aceite. Picamos los dientes de ajo finamente e integramos todo, ayudándonos con una cuchara.

Estiramos la masa sobre la mesa de trabajo en forma de círculo. Repartimos la mezcla de tomates sobre la masa y la extendemos, dejando un borde de unos tres centímetros aproximadamente.

Con cuidado, vamos doblando el margen de la masa hacia el interior, de forma que se hagan pequeños pliegues que cierren el exterior de la tarta.

Disponemos la galette sobre una bandeja de hornear forrada con papel vegetal y la introducimos en el horno. La cocemos durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que los bordes queden dorados. Finalmente, retiramos la galette del horno, la pasamos a una rejilla y la servimos de inmediato.